Ich hab mir seit langem vorgenommen “ Mailänder Salami“ vom Schwein herzustellen. Anstatt das Gewürz selbst herzustellen habe ich auf das Moguntia Parmanello mediterrane Salami Gewürz zurückgegriffen. Zusättlich kamen noch 23 NPS pro Kilo Fleisch dazu! Gefüllt wurde in mit Edelschimmel vorbehandelte Kunstdärme! So nun zu den Bildern! Das war heute der letzte Einsatz meines kleinen Fleischwolfes! Zu viel Vorschneiden! Der große kommt leider erst nächste Woche, der ist dafür ein Monster mit viel Power und Vorschneider! Die Salamis dürfen jetzt im Werkraum umröten und kommen dann in den Kühlraum!
Lg. Alex
Lg. Alex
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