Tipps für Marinaden und Rubs , mit Smoker Box auf dem Gasgrill?

[1b6l]

Tipps für Marinaden und Rubs , mit Smoker Box auf dem Gasgri

Hallo zusammen,
Ich habe neulich ein Smoker Box mit Mesquite gekauft , frage mich jetzt welche Marinaden oder Rubs für Schwein und Hähnchen passt zu dem Mesquite Räuchergeschmack.
Habe keine Rezepte darüber gefunden und bin mit der SuFu nicht fündig geworden....


Gruß
Gilles

 

[Gast-a8b3lM]

hui, mesquite hat mmn den stärksten rauchgeschmack, würde ich nur für beef nehmen, für huhn und schwein wär mir das zu stark.

 

[u_h_richter]

Mit etwas weniger Mesquite und kürzerer Räucherzeit geht das schon,
nur sollten Deine Rubs oder Marinaden möglichst frei von Räucheraromen
sein.

Gruß,
Uwe

 

[1b6l]

Danke für die Antwort!
Das heißt , es gibt Ingrediente mit Räucheraromen in den Marinaden Welche zum Beispiel?
Meist benutze ich Zitronen, Ingwer, Thymian, Rosmarin, Knobi, zwiebel, ketchup, soja saucen, chillies und -pulver, Olivenöl, Paprikapulver.

gruß
Gilles

 

[u_h_richter]

Ja, zum Beispiel so etwas.

Gruß,
Uwe

 

[1b6l]

Vestanden! Bin sowieso etwas vorsichtig über diese fertige BBQ-Saucen .

Happy grilling!

 

[u_h_richter]

Das ist keine fertige Sauce sondern flüssiges Raucharoma zum
Würzen. Gibt's in Hickory und Mesquite und ist in vielen fertigen
BBQ-Saucen enthalten. Hält ewig und sollte nur sparsam benutzt
werden.

Gruß,
Uwe