Danke, Du hast mich verstanden, der Kollege vorher wollte wohl nur witzig sein. Es liegt doch auf der Hand, dass die Temperatur mit dem Grillgut etwas macht. Die Idee mit dem Korken finde ich gar nicht schlecht. Vielen Dank.Die Ribs vielleicht nicht, aber ich wage zu behaupten, dass DU merkst, ob die Rippchen bei 100 Grad für eine Stunde oder bei 130 Grad für 5 Stunden auf dem Grill waren. Ein Gasgrill ist halt nicht unbedingt das optimale Werkzeug dafür... Es gibt Leute, die bspw. einen Weinkorken unten in die Klappe des Grills klemmen, damit dort über einen Spalt mehr Luft hinein kommt und die Temperatur runter geht. Aber mal was anderes: Wenn Du eh keinen Rauch an die Rippchen bringst, könntest Du sie auch im Backofen bei Ober/Unterhitze machen
So ganz unrecht hast du nicht. Ich habe schon Ribs im WSM gemacht, ohne Wasserschale bei 160 Grad, ich glaube 60 min oder so. Die gingen 1a vom Knochen und waren zart. Noch dazu hatten Sie eine leckere Kruste. Ausprobieren lohnt!
