Tipps zur Fettauffangschale

[MacDidi]

Hi!

Nach einer Kochsendung mit einem berühmten britischen Fernsehkoch beschloss meine Frau: Wir brauchen einen Drehspieß! Habe ich natürlich gleich umgesetzt. Und da man bei sowas die Flavourizer Bars und den Bereich darunter vor tropfenden Fettmassen schützen soll, fange ich das Fett mit Aluschalen auf. Unsere Produkte sind jedoch meist so ausladend, dass die Schalen schon mal vom Fleisch verschoben werden. Zu hoch halt. Kann man ein einigermaßen flaches (2 cm) Backblech zum Fett auffangen verwenden oder gibt es da Probleme?

Danke

Gruß

MacDidi

 

[Garbagecat]

Beim Backblech sehe ich das Problem, daß nicht mehr allzu viel Hitze beim Grillgut ankommt, da abgeschirmt (außer bei Backburner).
Evtl. den Grillrost herausnehmen und die Schalen direkt auf die Flavourizer Bars stellen.

 

[MacDidi]

Ich stelle die schon immer auf die Bars. Aber ich finde keine flachen Schalen und wenn da was üppiges wie ein Hähnchenshavarma vor sich hin rotiert wird es halt eng und nervt

 

[Fok die reen ons braai!]

Moin.
Wenn Du eh Aluschalen benutzt (ich gehe von den Einwegschalen aus) dann falte doch einfach den Rand um, soweit wie Du's brauchst!!??

 

[Zico1988]

ich benutze immer die Ikea Koncis formen, die sollten doch auch bei dir passen?

 

[Garbagecat]

Ich stelle die schon immer auf die Bars. Aber ich finde keine flachen Schalen und wenn da was üppiges wie ein Hähnchenshavarma vor sich hin rotiert wird es halt eng und nervt

kannst Du bitte mal ein Bild davon einstellen ? Ich kann mir das jetzt nicht wirklich vorstellen. Die Konics auf den Bars sind ja niedriger als der Grillrost. Somit sollte doch genügend Platz sein ?

 

[MacDidi]

Also, wenn man etwas anständiges auf dem Spieß hat, dann ist für den Rost kein Platz mehr - siehe mein Avatarbild. Und da isses noch schlank. Wenn da dann die Aluschalen drunter sind wird es halt eng. Natürlich könnte ich umfalten/abschneiden oder sonstwas. Aber lieber wären mir halt Schalen, die von vornherein nur max. 2 Zentimeter hoch sind. Und etwas fester wäre auch nicht schädlich

 

[Zico1988]

Und was spricht jetzt dagegen den Rost zu entnehmen, wenn man mit dem Spieß grillt? Das spart auch schon Energie, da der Grillrost nicht zusätzlich aufgeheizt werden muss..

 

[Woidgriller]

Aber lieber wären mir halt Schalen, die von vornherein nur max. 2 Zentimeter hoch sind

Besorg dir GN Gastroschalen.
Gibt es in verschiedenen Größen und Höhen. Auch 2cm hoch.

Gruaß aus'm Woid

 

[StefanLausL]

Rost raus
Auffangschale auf die Flavour Bars
Bei Hähnchen nehme ich ein grössenverstellbares Backblech.

 

[Helge470]

So ganz klar ist das Problem immer noch nicht geworden.
Das rotierende Grillgut paßt auf den Spieß und so unter die Haube, daß die noch zugeht. Wenn es nicht den Grillrost berührt, paßt jede Edelstahlschale drunter, die breiter ist als das Grillgut auf dem Rost.
@MacDidi
Wenn ich auf Dein Profilbild schaue, ist das eher schlankes Grillgut und kein Truthahn, da geht auch ohne den Rost rauszunehmen eine breite Schale auch mit hohem Rand drunter.
Zu breit sollte sie nicht sein (Backblech käme mir nie in den Sinn), da sonst der Brennraum nicht warm genug wird, um eine schöne Kruste zu bekommen. Oder eben nicht so tief (damit ist nicht die Höhe des Randes gemeint, sondern die Ausdehnung der Schale zwischen vorne und hinten), so daß dann die mittleren Brenner später für eine Kruste mitgenutzt werden können.
Oder Du hast einen Backburner....
Mir reicht für ein Hähnchen eine Edelstahlschale von der Größe einer mittleren Koncis, oder für 2 Hähnchen zwei kleinere nebeneinander (der Länge nach parallel zum Spieß). Und ich nehme den Rost nicht raus (wozu auch)

 

[Fiz]

Dein Problem wird etwa so ausschauen:

Bei mir ist der Platz auch recht eng. Das war jetzt kein riesiger Gockel der sich da auf dem Spieß dreht. GN-Behälter auf den Bars sollten einigermaßen funktionieren, hier habe ich z.B. meine erprobte Auffangwanne untergestellt. Die passt auch in den Kugelgrill zwischen die Kohlekörbe. Hab Auffangbehälter in unterschiedlichen Größen, da ich die Wegwerfschalen vermeiden möchte.
Eine Gans oder so was ähnliches würde hier aber nicht mehr draufpassen. Dafür würde ich dann wirklich den Kugelgrill mit dem Aufsatz nehmen. Da ist Platz genug.

 

[Fiz]

Die Hitzeverteilung funktioniert übrigens trotz der großen Auffangschale problemlos. Der Gockel wurde rundum schön braun und knusprig.

 

[Helge470]

Da ist ja auch rundum noch genügend Platz

 

[MacDidi]

@Zico1988: Du versteht nicht: Es ist ohne Rost eng!
@Fiz: Genau. Und Deine Schale ist mir zu hoch weil mein Grillgut eben ausladender ist. Deine Schale in halber Höhe (und etwas großflächiger) wäre es wohl. Aber so flach findet man irgendwie nicht. Oder ich bin zu blöd. Und Mehrweg wäre auch gut

 

[Helge470]

Das heißt, Dein Grillgut berührt auch ohne Schale dazwischen schon den Rost?
Was ist das denn?
Hast Du mal ein Foto?
Die Höhe des Schalenrandes sollte keine Rolle spielen, solange die Schale größer ist als das Grillgut (was sie ja eh‘ sein muß, damit nichts daneben tropft)

 

[Jaibie]

Ein Foto wäre sehr aufschlussreich.
Ich glaube er meint das der Hahn oder die Henne oder was auch immer gerade auf dem Spieß steckt schon an den Bars entlangschrammt oder kurz davor ist. Da stellt sich mir die Frage ob der Deckel denn noch zugeht....
Was benutzt du denn für einen Grill?

 

[Helge470]

Oder was für Riesentruthähne werden denn da gegrillt?
Oder geht es um einen Strauss?

 

[Woidgriller]

Besorg dir GN Gastroschalen.
Gibt es in verschiedenen Größen und Höhen. Auch 2cm hoch.

Aber so flach findet man irgendwie nicht.

Ich kann mich nur wiederholen .

Gruaß aus'm Woid

 

[MacDidi]

So sieht's z. B. aus wenn es eine schlanke Variante ist. Und - man erkennt es schwer - er schubbert ab und an über die Schalen.