Togarashi-Plancha-Tuna/ Thaibasilikum-Wasabipüree/ Tempuragemüse

[BeefChef]

Moinsen,

... mal wieder Fisch - und zwar von der Plancha des Bob Grillson - habe ich samt Plancha auf 350 Grad eingeregelt.

Tuna Saku Block
2 TL Togarashipfeffer
2 EL Sesam (hell und dunkel)

Den Saku Tuna Block habe ich 1 h in Teriyakisauce mariniert.
In der Zwischenzeit Kartoffeln gekocht, ausdampfen lassen, mit Creme Fraiche, Wasabi und Thaibasilikum vermengt - abgeschmeckt und fertig - WoW dat brennt in der Nase - geil.

Püree:

Kartoffeln
1 Becher Creme Fraiche
Wasabi (nach belieben)
Thaibasilikum

Das Gemüse geschnitten und den Tempurateig mit Eiswasser angerührt, anschließend etappenweise frittiert.

Tempuragemüse:

50 gr. Tempurateig
70 ml Eiswasser
Tomate ohne Haut
Frühlingszwiebeln
Zucchini
Champignons

Den Tuna scharf ca. 1 Min. pro Seite angebraten, dann in Eiswasser abgeschreckt und anschließend getrocknet - dann in Togarashipfeffer und hellem und dunklem Sesam "paniert" - seht selbst.
Tolles Gericht bei diesem Wetter, schön frisch und scharf

BoG

 

[pefra]

des is echt unfair ...

 

[Texas Ranger]

Toll einfach nur toll kann ich da nur sagen

 

[carmai24]

Tolles Gericht

Das sehe ich auch so. Ich glaube, irgendwann muß ich Dich mal besuchen und lasse mich dann vin Dir ordentlich verwöhnen.
Ich würde bei Dir in der Küche auch ein paar Helfertätigkeiten ausführen.

 

[BeefChef]

des is echt unfair ...

... kommt drauf an für wen ?

Danke

Toll einfach nur toll kann ich da nur sagen

Vielen Dank - super nett von dir ...

Das sehe ich auch so. Ich glaube, irgendwann muß ich Dich mal besuchen und lasse mich dann vin Dir ordentlich verwöhnen.
Ich würde Dich in der Küche bei ein paar Helfertätigkeiten ausführen.

Moinsen,

Danke, klingt ja nicht schlecht ... mal gucken wa ?!

BoG

 

[carmai24]

Oh man Tobias, was für ein Deutsch war das denn in meinem Post?! Ich habe es mal ein bisschen berichtigt!

 

[grumic81]

Hallo,

sieht Hammer aus

Tolles Produkt, tolle Fotos, Super Zubereitung

Gruß Mike

 

[Hualan]

Ein Kunstwerk vom Grill
Ich zieh den Hut .............. eigentlich wie immer bei Dir

 

[Traekulgriller]

Ein wirklich sehr schöner Gargrad !



Gruß Matthias

 

[bbq4you]

Schön anzusehen und macht Lust. Mehr geht nicht.

Bravo!

.

 

[Otto v. Bamberg]

Schönes Fischi. Fein gemacht.

Gruß

 

[freakyfrettchen]

Wow!
Geniale Qualität und Zubereitung!

 

[chili-sten]

Moin BeefChef,

das sieht toll aus

Da hätte ich gern probiert

 

[BeefChef]

Oh man Tobias, was für ein Deutsch war das denn in meinem Post?! Ich habe es mal ein bisschen berichtigt!

... kein Problem - tu dich verstehen

Hallo,

sieht Hammer aus

Tolles Produkt, tolle Fotos, Super Zubereitung

Gruß Mike

Vielen Dank

Ein Kunstwerk vom Grill
Ich zieh den Hut .............. eigentlich wie immer bei Dir

Super nett Vielen Dank

BoG

 

[Z25]

Typisch ostfriesisch............. oder so.......

 

[mike]

Wie immer, genial !

 

[Bär]

Optisch das reinste Gedicht; schlicht begeisternd.
Der Fisch ist komplett kalt, was so gewünscht ist, oder irre ich mich?

Viele Grüße
Gerhard

 

[Milchpit]

Mannomann,

Wie toll gemacht, unglaublich, Respekt, wirklich ganz tolle Bilder.
Ich bin gerade quasi "ge thuned"

Gruß aus der Wetterau
Der Milchpit

 

[manolis]

Mal wieder ein Beweis das du deinen Sonderrang zu Recht trägst... großes Kino

 

[BeefChef]

Ein wirklich sehr schöner Gargrad !



Gruß Matthias

Danke Matthias freut mich

Schön anzusehen und macht Lust. Mehr geht nicht.

Bravo!

.

Vielen Dank - danke für den Ritterschlag deinerseits freut mich !

Schönes Fischi. Fein gemacht.

Gruß

Vielen Dank - super !

Wow!
Geniale Qualität und Zubereitung!

Danke dir . Klasse

Moin BeefChef,

das sieht toll aus Anhang anzeigen 1293158

Da hätte ich gern probiert Anhang anzeigen 1293157

Hi Torsten danke - super nett !

BoG