• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Tortillas al Pastor - oder ich hab ne Ananas aufm Kopp, denn ...

BeefChef

Foodstylist
Hola BBQ Amigos,

Heute mal wieder Tex-Mex aus Ostfriesland im „al Pastor-Style“.

Ich habe die Schweineschulter vom Knochen befreit und in Scheiben geschnitten.

Marinade

3 EL Achiote Paste
Je ein TL:

Cumin
Chili
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver

4 frische Knoblauchzehen
180 ml Essig
240 ml Ananassaft

Die Zutaten in der Küchenmaschine vermengt und übers Fleisch gegeben - da für einige Stunden im Kühlschrank mariniert.

Einen Spieß aus Ananasstücken und dem Fleisch gebaut und 1.5 - 2 h indirekt bei ca. 200 Grad im Grill gegart.
Zum Anfang habe ich 10 min. geräuchert - die neue Box testen.

E7021EDD-CD1A-40DB-ADD2-1AA20AF27C92.jpeg
E5FBF717-5290-4339-B73C-3A044E01499F.jpeg
8838CA8B-326C-4230-97D7-AF2A00154707.jpeg
720AA5BE-9944-456A-832D-913D8114E67E.jpeg
2209C22B-5E5D-4C73-94DC-C306AA086ABC.jpeg
4CA76FBD-90B2-41CA-9E8D-A9538501B49B.jpeg
A8616B16-795F-4937-80E0-42F9D9B5CD73.jpeg
1681F988-B4BF-4E46-B3CA-6C9B5D127DCB.jpeg
9EE82B2F-ACAF-46E7-94B9-B1E0E6ABBFCA.jpeg
B16BC8DA-8259-41BD-9E01-F1BBB8725430.jpeg
D4CDBB3F-31CA-4D14-9D6B-58D1AD098590.jpeg
D0998C04-CB82-434D-94E9-33DFACE319E3.jpeg
B830B08A-898B-43AA-AD02-62623DF6DF46.jpeg
A792530D-29A8-4164-B727-E52D94E1E9A6.jpeg
D2B09C93-B3FA-406D-9EF9-D54CB194C8A7.jpeg
E168DBA7-1C74-4ECF-9A98-0A4AF7DA55ED.jpeg
1EE65AEE-E751-46E8-A8D6-F139C15B7217.jpeg
9744843D-3D1E-4874-AE6A-098124330B0D.jpeg
E9CF238A-6F44-4D7D-89A6-521F871F9256.jpeg
E710119A-7EFB-421C-86B2-E1C8E9D858D2.jpeg
905F6EAF-CDA1-443D-B452-4A7CD1240513.jpeg
 

Anhänge

  • E7021EDD-CD1A-40DB-ADD2-1AA20AF27C92.jpeg
    E7021EDD-CD1A-40DB-ADD2-1AA20AF27C92.jpeg
    546,9 KB · Aufrufe: 717
  • E5FBF717-5290-4339-B73C-3A044E01499F.jpeg
    E5FBF717-5290-4339-B73C-3A044E01499F.jpeg
    768,5 KB · Aufrufe: 714
  • 8838CA8B-326C-4230-97D7-AF2A00154707.jpeg
    8838CA8B-326C-4230-97D7-AF2A00154707.jpeg
    680,2 KB · Aufrufe: 703
  • 720AA5BE-9944-456A-832D-913D8114E67E.jpeg
    720AA5BE-9944-456A-832D-913D8114E67E.jpeg
    1 MB · Aufrufe: 706
  • 2209C22B-5E5D-4C73-94DC-C306AA086ABC.jpeg
    2209C22B-5E5D-4C73-94DC-C306AA086ABC.jpeg
    702 KB · Aufrufe: 710
  • 4CA76FBD-90B2-41CA-9E8D-A9538501B49B.jpeg
    4CA76FBD-90B2-41CA-9E8D-A9538501B49B.jpeg
    431,4 KB · Aufrufe: 698
  • A8616B16-795F-4937-80E0-42F9D9B5CD73.jpeg
    A8616B16-795F-4937-80E0-42F9D9B5CD73.jpeg
    1.017,8 KB · Aufrufe: 711
  • 1681F988-B4BF-4E46-B3CA-6C9B5D127DCB.jpeg
    1681F988-B4BF-4E46-B3CA-6C9B5D127DCB.jpeg
    317,6 KB · Aufrufe: 690
  • 9EE82B2F-ACAF-46E7-94B9-B1E0E6ABBFCA.jpeg
    9EE82B2F-ACAF-46E7-94B9-B1E0E6ABBFCA.jpeg
    721,2 KB · Aufrufe: 691
  • B16BC8DA-8259-41BD-9E01-F1BBB8725430.jpeg
    B16BC8DA-8259-41BD-9E01-F1BBB8725430.jpeg
    660,1 KB · Aufrufe: 684
  • D4CDBB3F-31CA-4D14-9D6B-58D1AD098590.jpeg
    D4CDBB3F-31CA-4D14-9D6B-58D1AD098590.jpeg
    723,8 KB · Aufrufe: 694
  • D0998C04-CB82-434D-94E9-33DFACE319E3.jpeg
    D0998C04-CB82-434D-94E9-33DFACE319E3.jpeg
    578,5 KB · Aufrufe: 692
  • B830B08A-898B-43AA-AD02-62623DF6DF46.jpeg
    B830B08A-898B-43AA-AD02-62623DF6DF46.jpeg
    716,4 KB · Aufrufe: 694
  • A792530D-29A8-4164-B727-E52D94E1E9A6.jpeg
    A792530D-29A8-4164-B727-E52D94E1E9A6.jpeg
    814,3 KB · Aufrufe: 705
  • D2B09C93-B3FA-406D-9EF9-D54CB194C8A7.jpeg
    D2B09C93-B3FA-406D-9EF9-D54CB194C8A7.jpeg
    788,9 KB · Aufrufe: 693
  • E168DBA7-1C74-4ECF-9A98-0A4AF7DA55ED.jpeg
    E168DBA7-1C74-4ECF-9A98-0A4AF7DA55ED.jpeg
    637,8 KB · Aufrufe: 688
  • 1EE65AEE-E751-46E8-A8D6-F139C15B7217.jpeg
    1EE65AEE-E751-46E8-A8D6-F139C15B7217.jpeg
    592,9 KB · Aufrufe: 686
  • 9744843D-3D1E-4874-AE6A-098124330B0D.jpeg
    9744843D-3D1E-4874-AE6A-098124330B0D.jpeg
    581,5 KB · Aufrufe: 686
  • E9CF238A-6F44-4D7D-89A6-521F871F9256.jpeg
    E9CF238A-6F44-4D7D-89A6-521F871F9256.jpeg
    792,7 KB · Aufrufe: 688
  • E710119A-7EFB-421C-86B2-E1C8E9D858D2.jpeg
    E710119A-7EFB-421C-86B2-E1C8E9D858D2.jpeg
    466 KB · Aufrufe: 691
  • 905F6EAF-CDA1-443D-B452-4A7CD1240513.jpeg
    905F6EAF-CDA1-443D-B452-4A7CD1240513.jpeg
    611,5 KB · Aufrufe: 686
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Weitere Zutaten vorbereitet:

Zwiebelwürfel (rot & weiß)
Frühlingszwiebeln
Grüne Salsa
Koriander
Ananasstücke

0D5F6F52-3130-404F-81D5-6FFF7282DC2A.jpeg
75C44DA6-12B5-4248-892F-6E30F7DA7597.jpeg
364E48CE-C9B3-4EA2-8557-C0810657C72A.jpeg
008188D6-466C-4275-A7FF-3380E7042685.jpeg
64EB1A96-853A-4229-8BED-4A6A8C1AF9FA.jpeg
4CDFBED3-E6C6-4D19-9B68-3CAB16FC294C.jpeg


Das Teil ausm Grill geholt und Streifen abgeschnitten - mit etwas Fkeischsaft vermengt - fertig !


F9DF7518-734C-45B0-95AF-73BBBDB001AC.jpeg
B9A57113-D287-4C4E-922C-EE3AB682BF10.jpeg
 

Anhänge

  • 0D5F6F52-3130-404F-81D5-6FFF7282DC2A.jpeg
    0D5F6F52-3130-404F-81D5-6FFF7282DC2A.jpeg
    655,4 KB · Aufrufe: 684
  • 75C44DA6-12B5-4248-892F-6E30F7DA7597.jpeg
    75C44DA6-12B5-4248-892F-6E30F7DA7597.jpeg
    625,9 KB · Aufrufe: 679
  • 364E48CE-C9B3-4EA2-8557-C0810657C72A.jpeg
    364E48CE-C9B3-4EA2-8557-C0810657C72A.jpeg
    483,6 KB · Aufrufe: 682
  • 008188D6-466C-4275-A7FF-3380E7042685.jpeg
    008188D6-466C-4275-A7FF-3380E7042685.jpeg
    472 KB · Aufrufe: 672
  • 64EB1A96-853A-4229-8BED-4A6A8C1AF9FA.jpeg
    64EB1A96-853A-4229-8BED-4A6A8C1AF9FA.jpeg
    895,9 KB · Aufrufe: 679
  • 4CDFBED3-E6C6-4D19-9B68-3CAB16FC294C.jpeg
    4CDFBED3-E6C6-4D19-9B68-3CAB16FC294C.jpeg
    574,6 KB · Aufrufe: 674
  • F9DF7518-734C-45B0-95AF-73BBBDB001AC.jpeg
    F9DF7518-734C-45B0-95AF-73BBBDB001AC.jpeg
    981,8 KB · Aufrufe: 679
  • B9A57113-D287-4C4E-922C-EE3AB682BF10.jpeg
    B9A57113-D287-4C4E-922C-EE3AB682BF10.jpeg
    895,1 KB · Aufrufe: 672
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Gebaut und angerichtet wie auf den Pics. zu sehn ist ...


A79D9B03-D426-4890-9C46-1A971F4A5D2F.jpeg
52BCC5BD-05EF-468C-B9FA-F460135E2396.jpeg
9C8F2B8F-1B51-4AE9-B8F1-E9FFC02257FF.jpeg
FAC6669D-7961-4F7F-A685-BF495F2B9002.jpeg
23616820-821D-4D4A-BC71-A049154AA2C9.jpeg
9834926A-AC99-4E45-9F10-73442E496A7C.jpeg
651D2241-256A-48B9-91C5-DC7283DDFE48.jpeg
79601C50-8E23-4D9A-BAD7-B3DDB1046966.jpeg
7DDD5DB0-8AD4-424D-B2EA-E5B0908B7F62.jpeg
20D22671-A3BD-4811-8E9E-7096591BFF4F.jpeg
82056A0A-0A35-48AF-9D93-7ACD12CE9CC4.jpeg
4DA4369E-09A4-4BE7-A132-25F966EDF5DC.jpeg
A6BDA378-F6F0-4253-B55A-FF25050D8467.jpeg
D84ED181-4299-4EF0-8683-93D2F595C4F0.jpeg



Mucho grande taste ;)

Einfach unbeschreiblich lecker - frisch, scharf, würzig und kross.

Schwein ist soooooo geil !

Mucho Saludos

BoG

BeefCheffe
 

Anhänge

  • A79D9B03-D426-4890-9C46-1A971F4A5D2F.jpeg
    A79D9B03-D426-4890-9C46-1A971F4A5D2F.jpeg
    970,1 KB · Aufrufe: 667
  • 52BCC5BD-05EF-468C-B9FA-F460135E2396.jpeg
    52BCC5BD-05EF-468C-B9FA-F460135E2396.jpeg
    842,9 KB · Aufrufe: 669
  • 9C8F2B8F-1B51-4AE9-B8F1-E9FFC02257FF.jpeg
    9C8F2B8F-1B51-4AE9-B8F1-E9FFC02257FF.jpeg
    1 MB · Aufrufe: 670
  • FAC6669D-7961-4F7F-A685-BF495F2B9002.jpeg
    FAC6669D-7961-4F7F-A685-BF495F2B9002.jpeg
    745,5 KB · Aufrufe: 662
  • 23616820-821D-4D4A-BC71-A049154AA2C9.jpeg
    23616820-821D-4D4A-BC71-A049154AA2C9.jpeg
    745,3 KB · Aufrufe: 663
  • 9834926A-AC99-4E45-9F10-73442E496A7C.jpeg
    9834926A-AC99-4E45-9F10-73442E496A7C.jpeg
    749,9 KB · Aufrufe: 668
  • 651D2241-256A-48B9-91C5-DC7283DDFE48.jpeg
    651D2241-256A-48B9-91C5-DC7283DDFE48.jpeg
    651,3 KB · Aufrufe: 665
  • 79601C50-8E23-4D9A-BAD7-B3DDB1046966.jpeg
    79601C50-8E23-4D9A-BAD7-B3DDB1046966.jpeg
    832 KB · Aufrufe: 657
  • 7DDD5DB0-8AD4-424D-B2EA-E5B0908B7F62.jpeg
    7DDD5DB0-8AD4-424D-B2EA-E5B0908B7F62.jpeg
    830,8 KB · Aufrufe: 656
  • 20D22671-A3BD-4811-8E9E-7096591BFF4F.jpeg
    20D22671-A3BD-4811-8E9E-7096591BFF4F.jpeg
    782,7 KB · Aufrufe: 657
  • 82056A0A-0A35-48AF-9D93-7ACD12CE9CC4.jpeg
    82056A0A-0A35-48AF-9D93-7ACD12CE9CC4.jpeg
    809,2 KB · Aufrufe: 657
  • 4DA4369E-09A4-4BE7-A132-25F966EDF5DC.jpeg
    4DA4369E-09A4-4BE7-A132-25F966EDF5DC.jpeg
    1,1 MB · Aufrufe: 663
  • A6BDA378-F6F0-4253-B55A-FF25050D8467.jpeg
    A6BDA378-F6F0-4253-B55A-FF25050D8467.jpeg
    705,1 KB · Aufrufe: 661
  • D84ED181-4299-4EF0-8683-93D2F595C4F0.jpeg
    D84ED181-4299-4EF0-8683-93D2F595C4F0.jpeg
    1 MB · Aufrufe: 659
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Tacos al Pastor ...

Auch eine leckere Variante zu Cochinita Pibil!

Die Achiote-Paste ist unbedingt mit Vorsicht zu benutzen: Das Zeug färbt dermaßen, da ist Safran gar nichts dagegen.
Also mit Handschuhen arbeiten und nur Edelstahlschüsseln nehmen.
Die Paste wird aus Annatto-Samen gewonnen, aber Lol Tun ist völlig ausreichend, man muss eh nach würzen.

BTW: Cheddarkäse wird damit auch gefärbt.

Außerdem finde ich es klasse, dass Du Maistortillas nimmst.

Schön, dass ich Dich auch angefixt habe.
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist

Lanzarolo

Dr.Jekyll & Mr.Tom
5+ Jahre im GSV
Ich hatte gerade nen Milcheinschuß :ohhh:

:prost:
Tom
 

Schreckgespenst

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Das sieht ja mal wieder lecker aus. Das hätte ich gerne probiert. Die Bilderstrecke ist auch super. Mal gemerkt. Bald ist Bruno wieder alleine zu Hause und da kann man wieder viel nachbasteln.

Danke fürs reinstellen.

Sonnige Grüße aus der Pfalz

Bruno
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Cheffe,

da hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 438
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist

Vielen Dank ;) das tut es !

Ein Turm - er hat einen Turm gegrillt!
Tolles Teil.

Ja, war echt mega ... sehr zu empfehlen ;)

Vielen Dank

Klasse gemacht!!!!

Daaaanke !

Tacos al Pastor ...

Auch eine leckere Variante zu Cochinita Pibil!

Die Achiote-Paste ist unbedingt mit Vorsicht zu benutzen: Das Zeug färbt dermaßen, da ist Safran gar nichts dagegen.
Also mit Handschuhen arbeiten und nur Edelstahlschüsseln nehmen.
Die Paste wird aus Annatto-Samen gewonnen, aber Lol Tun ist völlig ausreichend, man muss eh nach würzen.

BTW: Cheddarkäse wird damit auch gefärbt.

Außerdem finde ich es klasse, dass Du Maistortillas nimmst.

Schön, dass ich Dich auch angefixt habe.


Ja! Vielen Dank für die ganzen Infos.

Freut mich total ... super !


Vielen Dank

BoG
 
Oben Unten