Transtoskanische Pasta con Salsiccia

[maitre de cuisine]

Also hier das isse die transtoscanidche Sauce
Ich mag sie und koche sie häufig
Die aromatik Paprika Tomaten Grüne süße Oliven Knoblauch Sardellen Knoblauch und Kapern Achso knoblauch
Weißwein Zitronenschale und Apfelsaft. Käse Knoblauch und Petersilie genau meine Welt.
PS: Bitte nicht die Oliben kleinschneiden

So und nun wie man das baut

 

[maitre de cuisine]

Ich brate Zwiebeln an aber gaaaanz langsam
120 grad in der Pfanne aller mindestens 20 min
Dann kommt Knoblauch dazu um dem ganzen mal ein Grundmaterial aufzudrücken

 

[cremecaramelle]

und für mich wieder ohne Oliven bitte, auch dann, wenn sie nicht kleingeschnitten sind....

 

[Cladonia]

Ich nehm dann die Oliven von Irmgard

 

[cremecaramelle]

Ich nehm dann die Oliven von Irmgard

gerne!

 

[Kucha]

So, Zwiebeln und Knoblauch sind geschnitten und werden gleich angebraten. Wie ist das weitere Vorgehen? Ich kann gar nicht mehr Abwarten.
Ja, Oliven habe ich auch gekauft

 

[tuetenueggel]

das sieht äußerst schmackhaft aus. die Oliven verschenke ich auch gerne.

 

[Quälgeist]

Oliven zu mir

 

[matthias_z]

Freu mich schon auf das fertige Gericht. Wird dann direkt nachgekocht

 

[maitre de cuisine]

Sorry aber an manche Tage sind so, dass man abends in der Wanne schon einschläft davon hab ich grade ein paar mehr

aber ich mach mal weiter Lauchzwiebeln staudensellerie Kapern und Zitronenschale dazu

 

[maitre de cuisine]

Das Ganze ein wenig langsam vor sich hin braten lassen dann kommt Paprika rein und ordentlich langsam anbraten ein geiler Speck und frischer Koriander so kommet alles zueinander

 

[maitre de cuisine]

dann zuerst braunen Zucker und Sardellen
Danach Tomaten Dann den Apfelsaft
Und Weißwein aber viel weniger als Apfelsaft
Mal ne Stunde kochen lassen
Dann die Oliven und ein schluck Sahne
Soße schon mal fertig