Trauben-Gelee

[Luse]

Moin,
am Donnerstag schon brachte meine Mutter einen Eimer Trauben vom Hauswein vorbei.
Einen ganzen 10 Liter Eimer voll.
Also Drauwenschmeer machen, es wurde dann auch über 10kg davon.

Die Trauben so ca. 15min lang kochen.

Dann durch die Lotte drehen.

Ergeben 6,5kg Saft

Die mit 4kg Gelierzucker 2:1 aufgesetzt und 4min lang sprudelnd kochen.

 

[Buntmetall]

Die mit 4kg Gelierzucker 2:1 aufgesetzt und 4min lang sprudelnd kochen.

Der Schaum obendrauf ist das Leckerste! Da haben wir uns als Kinder schon drum gezankt.

 

[Luse]

Der Schaum obendrauf ist das Leckerste! Da haben wir uns als Kinder schon drum gezankt.

Es gibt Menschen, die schöpfen den ab und entsorgen ihn.......
Ich füll den in ein extra Glas, weil das das Leckerste ist!

Quasi das Fleur de Sel beim Marmelademachen oder Extra Vergine beim Öl.

 

[Luse]

So, die Familienversion ist fertig und verteilt.
Aus den kläglichen Resten wurde Marmelade für Erwachsene.

 

[Buntmetall]

Marmelade für Erwachsene.

Ein klitzekleines Gläschen bitte!

 

[Luse]

Fein, fein, die Chilies sind leider Totalversager, der Laphroaig kommt aber schön durch und geliert ist es trotzdem.

Ein klitzekleines Gläschen kann ich entbehren.

 

[DarkRoast]

Einen Teil unseres Traubengelees machen wir auch immer mit Chillis und wir sind begeistert...

die Chilies sind leider Totalversager,..

Inwiefern?

der Laphroaig kommt aber schön durch und geliert ist es trotzdem.

Warum ausgerechnet Laphroaig?

Der ausgeprägt torfig-phenolische Charakter deckt doch die ganzen feinen Aromen zu, oder etwa nicht?

 

[Luse]

Inwiefern

Scharf wie Margarine.

Laphroaig

wegen dem torfigen als Gegenstück zum süssen, man darf aber nicht zuviel reinmachen.
Es sei denn man mag Torfmarmelade.

 

[Pater]

Wenn der Laphroaig nicht durchkommen würde hätte ich auch Zweifel an deinem Geschmackssinn, das alte Rauchmonster!
Wir haben auch Traubengelee gemacht, sehr lecker!

 

[Suiiiiman!]

Sieht lecker aus