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Truthahn Schlesisch 10 kg schwer für Neujahr

Zwischenstand

Als Beilage wir es Knödel, Mais, Champignon und Sauce geben.

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Und weiter geht’s

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Fertig!!!!!

:essen:

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Bei den Gästen war plötzliche Stille im Raum als das Sahen.

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Der Rest

Es waren alle begeister und konnten fast nicht mehr laufen denn sie ließen sich auch den knusprigen Speck Schmecken

Gruß Wilfried
 
Der Vogel sieht schön kross aus. Wie lange hattest du den den jetzt bei wie viel Grad im Ofen ? Hat das Fleisch durch das kochen eine andere Konsistenz ?

:prost: Kai
 
Kai hat genau das gefragt, was ich auch wissen möchte....Es sieht auf alle Fälle sehr lecker aus....
 
Hallo Kai und Gordon Shumway_71

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Der Vogel sieht schön kross aus. Wie lange hattest du

den den jetzt bei wie viel Grad im Ofen ? Hat das Fleisch 

durch das kochen eine andere Konsistenz ?

Kai

Habe ihn ca. 2 Stunden bei 150ºC und 1- 1,5 Stunden wo ich die Temperatur nach und nach auf 200 ºC erhöhe das ich eine Kerntemperatur von ca.70 ºC habe. Zur Frage: Kochen, es ist eigentlich kein kochen, eher ein ziehen bei 90-100 ºC ich würde sagen nein das Fleisch ist halt unheimlich saftig.
 
Toller Vogel, vor allem die Fuellung ist interessant. Da koennt ich reinbeissen :braten:
 
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