Tschüß bis Februar 2011

[alwin03]

Hallo,

nachdem der erste Versuch ein voller Erfolg war, hab ich heute die nächste Schweinekeule beerdigt.

Die Fleischseite mit hochprozentigem abgepinselt, gepfeffert und dann mit Schweineschmalz verschlossen.

Nun soll das Teil in Frieden ruhen

 

[Trebron]

Ich habe offenbar von dem was Du da vor hast absolut -0- Ahnung !

Bitte lasse mich nicht dumm sterben: WAS tust Du da gerade ???

Schon klar dass das ein Schinken wird, aber welche Art und wie ?

Trebron

 

[alwin03]

Schaust du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/keule-der-asche-gereift.123083/

 

[infernal-fire]

Einfach nur genial!!!

 

[Peter]

Ich hab Dein voriges Projekt schon mit Begeisterung verfolgt. Ich wünsch Dir den gleichen Erfolg!!!!!

 

[sick]

Ich hole den Thread mal aus der Versenkung.

Wurde denn deine Keule für 2011 was?
Bin für jede weitere Info dankbar. Das ganze hört sich lecker und spannend an.

Ich habe einen Gewölbekeller, der ganzjährig ca. 16-17° hat. Allerdings schwankt die Luftfeuchtigkeit ziemlich.

Würde das gehen? Was muss man alles beachten?


Gruß