Türkisches Ofengericht vom Grill....Pastirma mit Kashkaval und Zeytin salatası [Weber Q3200]

[Quali-Fire]

Merhaba,

am gestrigen Tage standen Köstlichkeiten des osmanischen Reiches auf der To-Do-Liste, sowas hatten wir lange nicht.
Diese tolle mediterrane Küche mit ihren vielseitigen Facetten passt immer wieder perfekt an sonnigen Tagen.

Bei diesem Rezept handelt sich um gefüllte Pastirma-Röllchen auf 3erlei Art welche auf einem Tomatenspiegel im Pfännchen mit Kashkaval-Käse überbacken werden.
Aus Ermangelung eines Lehmofens musste der Q diese Aufgabe übernehmen. Kann er - schafft er
Als Beilage gab es einen Salat aus angeschlagenen Oliven mit Granatapfelsirup-Olivenöl-Dressing und Fladenbrot.


Bilders?
Bilders.......

Vorbereitung für den Salat startet mit entkernen der angeschlagenen Oliven.
Aufwendig, aber lohnenswert.....die Dinger haben im Gegensatz zu den maschinell entsteinten Kollegen einen bombastischen Geschmack und sind anders eingelegt.

Schnibbeln, Schnitzen und Reiben ist Pflicht.
3erlei Füllung für die Schinkenröllchen.....Kashkaval, rote Spitzpaprika, Zucchini und etwas Käsetopping

Nun die Pastirmaröllchen basteln und mit Käse bestreuen.....

Fertigstellung des Zeytin salatası
Was für eine Geschmacksexplosion.....einfach nur grandios

Grill vorheizen und Fladenbrot auf den Schnittflächen anrösten...

Zeit für die Pfännchen.....bei 180° für ca. 20 Min.

Zwischendrin war die Gasbuddel leer.........
Egal, kommt bei dieser Zubereitungsart nicht auf ein paar Minuten an.

Weiter....

Passt...also ab auf den Tisch.....

Die obligatorischen Gabelbilder dürfen auch nicht fehlen....

Ein perfekter Sonntagsausklang, da gibt es wahrlich schlimmeres.

Türkische Küche ist einfach herrlich und in weiten Teilen einfach nachzukochen......probiert es aus, es lohnt sich!

Teşekkür Ederim für's Reinschauen.


Şerefe
Frank

 

[Cladonia]

Sehr schönes Gericht! Oliven zu den Tomaten - muss ich ausprobieren, hab noch grüne Oliven in Sardellenlake im Kühlschrank.

Schönen Wochenbeginn wünscht Silvia

 

[Dr_BBQ]

Sehr geil.
Gefällt mir richtig gut. Da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen. Hätte auch Sigara böreği mit gebracht.
Lg

 

[fjm]

Oh ja - sehr schön! Dafür könnte ich mich so richtig begeistern ... sehr, sehr lecker.

Habe letztens mal gesehen, wo jemand Pastirma selbst gemacht hat - alter Verwalter, war DAS ein Aufwand.

 

[Darkroom71]

Bunu çok güzel yaptın! Bu yemek denemek isterdim!
İyi!

 

[Utti]

Tach Frank,

das ist dir optisch prima gelungen! Tolle Grillsession auf türkisch!

 

[Spanier-des-Nordens]

Na holla die Waldfee. Sieht extrem gut aus.
Bei unserem Türken gibt es Pastirma im Anschnitt. Ist noch ne Spur besser als der aus der Packung.
Nach dem Käse müsste ich allerdings mal schauen.

 

[5E8A5T14N]

Merhaba Frank,

Sehr geil!

 

[Calenburger]

Yes!!!

 

[Quali-Fire]

Sehr schönes Gericht! Oliven zu den Tomaten - muss ich ausprobieren, hab noch grüne Oliven in Sardellenlake im Kühlschrank

Merci. Da lässt sich viel kombinieren und erlaubt ist natürlich immer was schmeckt

Sehr geil.
Gefällt mir richtig gut. Da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen. Hätte auch Sigara böreği mit gebracht.

Bei dem Gastgeschenk wärst du willkommen gewesen

Habe letztens mal gesehen, wo jemand Pastirma selbst gemacht hat - alter Verwalter, war DAS ein Aufwand.

Der Schinken an sich ist ja nicht das Problem, aber diese Paste.... ....fein raus also, wer einen türkischen Supermarkt in seiner Nähe weiß

Bunu çok güzel yaptın! Bu yemek denemek isterdim!
İyi!

Ja, die Mühe hat sich gelohnt...auch du wärst willkommen gewesen

das ist dir optisch prima gelungen!

Liegt nur an meiner neuen Kamera Daniel, ansonsten hätt' ich's voll verkackt

Bei unserem Türken gibt es Pastirma im Anschnitt. Ist noch ne Spur besser als der aus der Packung.
Nach dem Käse müsste ich allerdings mal schauen.

Bei uns auch, nur schneiden die mir den immer zu dick und ich kann es denen nicht begreiflich man Und ja, geschmacklich finde ich den auch besser......aber für die Rollen muss der aus der packung reichen. Den Käse solltest du da locker bekommen, Kashkaval ist ja nur der Überbegriff......der ist dem Butterkäse sehr ähnlich.

Sehr geil!

Muchas granatas ......ähm....çok teşekkür ederim



Ich freu mich wenn ihr euch alle freut....1000 Dank für den vielen Zuspruch

 

[Quali-Fire]

Yes!!!

Danke Achim, das mir das jetzt aber nur nicht in Personenkult ausartet
Du weißt...ich bin ja noch so far far away entfernt davon.....

 

[Hualan]

Ein wirklich sehr schönes Gericht und das dann auch toll berichtet. Klasse gemacht

 

[96griller]

Sehr schöner Bericht. Sieht lecker aus

Schöne Grüße Marc

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Kenn ich nicht, will ich aber. Na Toll, Zutaten die ich googeln muss. Mach ich aber gerne und freu mich immer über neues.
Sehr farbenfrohes Gericht und lesenswerter Bericht.
LG

 

[Quali-Fire]

Ein wirklich sehr schönes Gericht und das dann auch toll berichtet. Klasse gemacht

Besten Dank Norbert, ich freue mich

Sehr schöner Bericht. Sieht lecker aus

Ahoi Marc, ein dickes Dankeschön auch an dich

Na Toll, Zutaten die ich googeln muss.

Also ich kann bspw. gern das Rezept für den Olivensalat nachreichen, du musst es nur sagen. Die anderen Zutaten brauchst du eigentlich nicht ergooglen....nimm meine ersten 3 Fotos mit und geh in den türk. Süpermarket deines Vertrauens. Kauf nach Bildern ein...auch das klappt

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Besten Dank Norbert, ich freue mich



Ahoi Marc, ein dickes Dankeschön auch an dich


Also ich kann bspw. gern das Rezept für den Olivensalat nachreichen, du musst es nur sagen. Die anderen Zutaten brauchst du eigentlich nicht ergooglen....nimm meine ersten 3 Fotos mit und geh in den türk. Süpermarket deines Vertrauens. Kauf nach Bildern ein...auch das klappt

Immer her mit dem Rezept. Das googeln war absolut positiv gemeint.

 

[Bruco]

Wow ... das schaut alles sehr gut aus
Absolut klasse Bericht mit tollen Bildern

Stell ich mir extrem alles lecker vor

 

[Quali-Fire]

Immer her mit dem Rezept. Das googeln war absolut positiv gemeint.

Ich hatte das auch nicht negativ aufgefasst.
So, das ist es schon....


Zeytin salatası – Oliven-Salat

Zutaten:

• 300g grüne angeschlagene Oliven (kırık zeytin)
• 1 rote Zwiebel
• 1 (Fleisch-) Tomate .....entkernt..also nur das Fleisch verwenden
• 4 Stängel glatte Petersilie
• 1 grüne Spitzpaprika
• 4 Zweige frische Minze
• 1/2 Zitrone
• 2 -4 EL Granatapfelsirup
• 3 EL Olivenöl
• Prise Meersalz nach Gusto
• 1- 2 TL Sumach oder altern. nochmals Zitrone

Viel Spaß beim Nachbauen

Cheers
Frank

 

[Quali-Fire]

Wow ... das schaut alles sehr gut aus
Absolut klasse Bericht mit tollen Bildern

Stell ich mir extrem alles lecker vor

Herzlichen Dank Bernd, die Zubereitung hat wirklich Spaß gemacht und ist total einfach
Türkisch für Anfänger eben.....
Geschmacklich ist das insgesamt eine unbeschreibliche Explosion für Nase und Mund, ich kann einen Nachbau immer wieder empfehlen.

Munter bleiben

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich hatte das auch nicht negativ aufgefasst.
So, das ist es schon....


Zeytin salatası – Oliven-Salat

Zutaten:

• 300g grüne angeschlagene Oliven (kırık zeytin)
• 1 rote Zwiebel
• 1 (Fleisch-) Tomate .....entkernt..also nur das Fleisch verwenden
• 4 Stängel glatte Petersilie
• 1 grüne Spitzpaprika
• 4 Zweige frische Minze
• 1/2 Zitrone
• 2 -4 EL Granatapfelsirup
• 3 EL Olivenöl
• Prise Meersalz nach Gusto
• 1- 2 TL Sumach oder altern. nochmals Zitrone

Viel Spaß beim Nachbauen

Cheers
Frank

Danke schön und ein Prosit an dich.