Kleines Brisket, ein Tick trocken weil ich es Phase 2 erst bei über 97 Grad gezogen hab. Phase 1 nach 2,5 Std bei um 160 Grad KT 71 und Mesquite, dann Phase 2 in Alufolie für 1,5 Std bei 160. ohne Wasserschale.
danach 4 Std ruhe in meine Box. Nach 4 Std immer noch 53 Grad. Nicht schlecht für den über 10 Jahre alte 47 One Touch.
danach 4 Std ruhe in meine Box. Nach 4 Std immer noch 53 Grad. Nicht schlecht für den über 10 Jahre alte 47 One Touch.
