Üben für den Schwarzwald

[Hochzoll Josl]

So heute feier ich ein paar Überstunden ab und da hab ich mir gedacht ich üb mal ein bisschen und mach das gleiche das ich im Schwarzwald grille.Also zum Schlachthof und einen Krustenbraten geholt 2,14 kg schwer und in Andechser Doppelbock dunkel eingelegt.
Mit der Spritze auch ein bisschen Gerstensaft geimpft. Jetzt ruht er im Kühlschrank und wartet auf seinen Einsatz

Bis später

 

[deepSeven]

jaaaaaaa so muss das........tolles fleisch....geniales bier...da kann nichts mehr schief gehen...
......und no a bissl scharre extra muuaaahhhhh

 

[Hochzoll Josl]

jaaaaaaa so muss das........tolles fleisch....geniales bier...da kann nichts mehr schief gehen...
......und no a bissl scharre extra muuaaahhhhh

Genau. ca. 20x30cm.Die ist auch mit eingelegt

 

[Ham-Sam]

Heißt es nicht immer "mit der Schwarte nach unten" einlegen???

 

[gevatter]

Schöner Krusti aber ich denke auch du solltest in umdrehen

 

[Hochzoll Josl]

So jetzt geht es weiter:
Zwiebeln,Knofi,Karotten und ein bißchen Lauch geschnibbelt und mit ein wenig Petersilie in einen Bräter gegeben. Mit dem Bockbier aufgefüllt

Dann meinen Kruti mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Senf eingerieben.

Extra Scharre

So und jetzt ist er bei ca.180 Grad in der Kugel

Also jetzt schaun wir mal obs was wird

 

[Granadaharry]

Na wie schaut es den jeztz aus Krustenbraten ist was leckeres

 

[Hochzoll Josl]

Harry jetzt kommts:
Also alles war o.k. Bis auf meine `Scharre` extra. Die ist mir zu trocken geworden
Aber ich laß mal Bilder sprechen. Meine GöGa hat gemeint der Braten war super

So und jetzt überleg ich noch ob ich Knödel mitnehme Die schmecken nämlich genial dazu. Aber da bräucht ich eine Küche mit Topf. Haben wir das beim Alfred

Also Test erfolgreich. Freut euch auf meinen Krustenbraten

 

[Cruiser]

Also Test erfolgreich.

Da will ich doch meinen. Wo ist mein Teller .

 

[Mrhog]

Sehr geil Chrisi!

Aber im Notfall schmeckt das auch ohne Klöse

 

[bullrich]

OK, aber die Kruste ist noch net so richtig aufgepoppt

Lecker war das mit Sicherheit 8)

Krusti ist immer wieder fein...

 

[Mrhog]

Und solltest du nicht so scharfe messer haben, besorg Dir ein paar Skalpelle.

Das funzt absolut!

 

[Hochzoll Josl]

Also am Braten war die Kruste schon richtig aufgepoppt
Nur meine Zusatzschwarte war besch...

 

[Grillschlurch]

Test bestanden,
wegen den Knödeln "Gasbrenner und Topf tun es auch?"

Grillschlurch

 

[Siggi]

Servus,

schöner Topf am Herd,


das hätte aber nicht sein müssen



Der Topf gehört auf den Grill




Das gehört zum "Gesamtprojekt"


Ansonsten sehr gut gemacht.




Note 2 (wegen des Herdes)

und


setzen


Gruß
Siggi

 

[Dimsluken]

Leckerer Krustenbraten!
Hat das Endergebnis eine Senfnote gehabt oder ist der Senf einfach nur verdampft?

 

[maggi]

Hallo Josl,

das sieht ja sehr gut aus.
Kleiner Tipp von mir:
Besorg Dir für die Injektion eine so genannte "Perfusorspritze"
Das ist eine 50ml Spritze, bei der eine großlumige Nadel dabei ist.
Mit der kannst Du auch relativ dickflüssige Marinaden leicht spritzen.

Gruß
maggi

 

[Granadaharry]

Der Doktor hat gesprochen sehr toller Krusti

 

[Hochzoll Josl]

Hallo Josl,

das sieht ja sehr gut aus.
Kleiner Tipp von mir:
Besorg Dir für die Injektion eine so genannte "Perfusorspritze"
Das ist eine 50ml Spritze, bei der eine großlumige Nadel dabei ist.
Mit der kannst Du auch relativ dickflüssige Marinaden leicht spritzen.

Gruß
maggi

Danke für den Tipp Maggi Wo bekomm ich den so eine Spritze her

 

[maggi]

Danke für den Tipp Maggi Wo bekomm ich den so eine Spritze her

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