[Überbleibsel-Thread] Zeigt her eure Resteverwertung - sinnvolle Weiterverarbeitung von Lebensmitteln aller Art [Rumfort]

[Waidmeister]

Ein paar Löffel Kartoffelstampf und ein halber Rettich übrig: Es gibt ein Süppchen!

Dazu eine Gemüsezwiebel hacken und in Butterschmalz/Öl anbraten, Knoblauch und den gewürfelten Rettich dazu, mit Weißwein aufgießen, diesen verkochen, dann mit Brühe aufgießen und Rettich bißfest kochen. Den Stampf zufügen. (Hat man keinen Stampfrest, brät man rohe Kartoffelwürfel braun an und kocht sie mit den Rettichwürfeln gar.)
Abschmecken mit S/P, Muskat und Petersilie sowie Sahne, mit in Butter gerösteten "Bröckala" (Croutons) und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.

Wer mehr Rettichgeschmack haben will reibt den Rettich (oder einen Teil davon) kurz vor Fertigstellung in die Suppe.

 

[Waidmeister]

Drei Hände Maccheroni, eine Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, ein paar Pilze, Kräuter ausm Garten und ein Rest Räucherlachs: schmackhafte Zwischenmahlzeit in 15 min.

 

[witti123]

Überreste vom Pizzaessen gestern:
Einfach alles auf die Platte und schön mit Käse überbacken...

Fast besser als was geplantes .

Gruß Markus

 

[Waidmeister]

Es gibt Griller, die geben ein, nach opulentem Mahl übriggebliebenes Nackensteak dem Hund. Das ist zumindest für manche Zeitgenossen ok (sofern nicht zu scharf gewürzt, Hundenieren sind da empfindlich), doch halte ich es, da Menschenfutter, für dekadent.

Bei uns gibt's davon ein schmackhaftes Resteessen und im Falle des von vorgestern übriggebliebenen, auf dem Pulse reverse gegrillten Nackensteak vom Strohschwein wurde dieses kleingeschnitten, mit glasig gebratenen Zwiebeln und einem Rest Lauchzwiebeln gewärmt und auf (in Brühe gezogenem) mit ein bissl Butter montiertem Bulgur serviert. Dazu frischen Pflücksalat mit Kräutern ausm Garten. Von wegen Hundefutter!

 

[dreckschueppe]

Hier auch mal Restedings von mir: Klick.

 

[FriDay_is_MyDay]

Ich hatte noch Reste von Hähnchen und Gemüse von der Woche und fand die Idee von @Meteora 360 sehr geil. Schnell mal einTeig gemacht und ein Chicken-Gyros im Fladenbrot zubereitet.

 

[Waidmeister]

Ein Rest von Scramorza und 1 Paprika sind übrig. Also gibt's Ei mit Käse-/Paprikawürfelchen im Paprikaring.
Gewürzt werden die leicht verklepperten Eier mit Sahne, Soyasauce, Spritzer Maggi, Salz/Pfeffer.
Der Clou: ein Händchen voll gebutterter "Bröckala" vulgo Croutons verhindert das Durchsuppen und trägt zum Geschmack bei. Lecker Frühstück.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich hab gerade nen Reissalat gedengelt, aus Resten die ich noch angefangen im Kühlschrank hatte:

Basmatireis
Oliven
getr. Tomaten in Öl
Artischocken in Öl
Peperoni in Öl
Kapernäpfel
Pesto
Chili
Olivenöl
Limettensaft
Basilikum
Petersilie

Gibt es aber erst heute Abend mit Hähnchen wenn GöGa von der Arbeit kommt.

 

[Fok die reen ons braai!]

Hier ist schon zu lange nix mehr passiert!

Die Fundsachen:
-Vom Jungfernflug des "Centennium Hawk" vergangenen Sonntag war noch Putenrollbraten übrig.
-Dat Mäuseken hatte irgendwann Anfang Juni Bacon bei Feinkost A* für ein "English Breakfast" gekauft, der dann prompt in den Tiefen der Sub-Arctic verschollenen war.
-Eine Avocado, die irgendein Dummbatz mit dickem Daumen auf Reife geprüft hat und die dementsprechend einseitig recht schwarz war.
-Reststück vom Bergkäse.
-Ein "altbackenes" Baguettebrötchen.

Erst einmal von der demolierten Avo-Hälfte retten, was zu retten ist und ab auf 's Brot damit.

Fett ist ja Geschmacksträger , also noch 'n bissken Maggonäse + Pfeffer dazu.

Die Putenscheibchen wurden mit dem Käse gratiniert.

Der Bacon hatte erwartungsgemäß das MHD geringfügig überschritten ...........

....................... hatte aber noch keinen Pelz und roch immer noch köstlich. Der ging ab auf den Optima, da wird er schön cross ohne zu sehr zu schrumpfen!

Zu guter Letzt noch die intakte Avo-Hälfte aufgeschnitten und das Monster war geboren!

Ich hab den Kleenen dann noch 'n bissken eingepudert und ihn "Gob Smacker" getauft, einfach weil der sowas von "auf die Fr€§§€" war!

Cheers
Rüdiger

 

[carmai24]

Ich möchte auch so einen Gob Smacker!
Klingt gut und schaut richtig lecker aus.

 

[Grappaschlucker]

Der Bacon hatte erwartungsgemäß das MHD geringfügig überschritten ......

Macht nix.
MHD bedeutet ja "Mindestens Haltbar bis..." und nicht "Tödlich ab..."

 

[Quali-Fire]

Hier ist schon zu lange nix mehr passiert!

Die Fundsachen:
-Vom Jungfernflug des "Centennium Hawk" vergangenen Sonntag war noch Putenrollbraten übrig.
-Dat Mäuseken hatte irgendwann Anfang Juni Bacon bei Feinkost A* für ein "English Breakfast" gekauft, der dann prompt in den Tiefen der Sub-Arctic verschollenen war.
-Eine Avocado, die irgendein Dummbatz mit dickem Daumen auf Reife geprüft hat und die dementsprechend einseitig recht schwarz war.
-Reststück vom Bergkäse.
-Ein "altbackenes" Baguettebrötchen.

Erst einmal von der demolierten Avo-Hälfte retten, was zu retten ist und ab auf 's Brot damit.
Anhang anzeigen 2580867

Fett ist ja Geschmacksträger , also noch 'n bissken Maggonäse + Pfeffer dazu.
Anhang anzeigen 2580869

Die Putenscheibchen wurden mit dem Käse gratiniert.
Anhang anzeigen 2580870

Der Bacon hatte erwartungsgemäß das MHD geringfügig überschritten ...........
Anhang anzeigen 2580871

....................... hatte aber noch keinen Pelz und roch immer noch köstlich. Der ging ab auf den Optima, da wird er schön cross ohne zu sehr zu schrumpfen!
Anhang anzeigen 2580873

Anhang anzeigen 2580874

Zu guter Letzt noch die intakte Avo-Hälfte aufgeschnitten und das Monster war geboren!
Anhang anzeigen 2580875

Ich hab den Kleenen dann noch 'n bissken eingepudert und ihn "Gob Smacker" getauft, einfach weil der sowas von "auf die Fr€§§€" war!
Anhang anzeigen 2580877

Cheers
Rüdiger

Brutal gut verrestelt, Rüdiger !!!
Das gibt die maximal verfügbare Anzahl von Daumen und auch aller anderen Finger 🖐

 

[Grappaschlucker]

...und auch aller anderen Finger....

Einer fehlt.

 

[Quali-Fire]

Einer fehlt.

Zähl's an den Fingern ab:
Feder...Feder...Blei...Feder ...Feder....und nu puste mal...

 

[Fok die reen ons braai!]

Das gibt die maximal verfügbarer Anzahl von Daumen und auch aller anderen Finger 🖐

Zuviel der Ehre!
Ich danke Dir!

 

[Fok die reen ons braai!]

Einer fehlt.

Den gibt 's hier leider nur im Doppelpack!

 

[GyroKeg]

...früher oder später passiert es, das gefürchtete „Leoparding “

Wir schneiden die überreifen Bananen in kleine Stücke und sammeln sie im Froster.

Wenn sich genug Rohmaterial angesammelt hat werden die gefrorenen Bananenscheiben im Standmixer püriert, wobei kleinere Stücke in der Masse durchaus erwünscht sind.
Das Ergebnis ist eine Eismasse die ohne Zucker und Sahne auskommt.

Megacremig und ein irrer Bananengeschmack...

...probiert's aus, Aufwand und Wareneinsatz halten sich ja in Grenzen.

Die Idee stammt von Nelson Müller auf dem YT-Channel „Besseresser“

Bis dahin...

 

[Fok die reen ons braai!]

Es war mal wieder so weit!

Selbstgestrickte Tomatensoße von Anfang vergangener Woche.
SDT Pesto, ebenfalls aus eigener Herstellung.
Konfierte Entenkeule von Montag.
2 gute Löffel Ajvar.
Pastapackung auch leer gemacht.

Daraus wurde dann "Pasta Ducknese"

Und weil von den Resten selbstverständlich wieder Reste übrig geblieben sind, ..........................

.................................................. gibt 's das ganze heute Abend gleich nochmal!

 

[Quali-Fire]

Mönsch Rüdiger, da tropft mir grad wieder der Zahn
Wir haben in letzter Zeit aufgrund kleinerer Portionen fast nie Reste.
Sehr Klasse das du diesen Fred weiterhin befeuerst
Notiz an mich: Größe Mengen zubereiten und dann mitmachen

 

[Fok die reen ons braai!]

"Kühlschrankernte" war mal einer der Kurse in meiner (ehemaligen) Kochschule!
Genau meine Kragenweite und ich fänd' es schade, wenn das Thema in der Versenkung verschwände!
Wie schon mal erwähnt, ich bekomme es einfach nicht hin "genau" für 2 Personen zu kochen.