Übungswochenende (#1): PP, Rips, Roti

[BBQfertig]

3 Stunden sind um: Die Ribs runter und in den vorbereiteten Bräter.

Beim Runternehmen sind einige kleine Ecken am Rost angebacken: Lecker...

Jehova über den Bräter auch wenn es dem Wind nicht passt. PP wieder zurück nach rechts versetzen um links Platz für den Bräter zu schaffen.

Deckel zu - diesmal war ich schneller - die GT ist auf "nur" 56 abgesunken.

Temperatur hochfahren: Linker Brenner und Sear unter dem Bräter auf max, und mittlerer Brenner auf min für 2 Min. Danach entschied ich mich mit dem Searbrenner allein zu regeln, da er mittig unterm Bräter ist.

PP KT jetzt 82, GT 117

 

[da Tom]

Deckel zu - diesmal war ich schneller - die GT ist auf "nur" 56 abgesunken.

das ist sche.. egal,die Temp. pendelt sich auch so wieder schnell genug ein

 

[BBQfertig]

Der Searbrenner alleine (auf max.) hatte es nicht geschafft die Temp konstant zu halten. Jetzt linken Brenner und Searbrenner auf min.

 

[Gast-lwgoiy]

12 Uhr PP wird ja schonmal nichts. Dafür hast du aber auch viel zu spät angefangen. Das wird wohl eher 14-15 Uhr. Wichtig ist, das es nachher ne Stunde ruht.
Beim nächsten Mal fang ruhig 20 Stunden vor dem Essen an. Du kannst das PP problemlos mehrere Stunden warmhalten.

Weiterhin gutes Gelingen! :top:

 

[BBQfertig]

12 Uhr PP wird ja schonmal nichts. Dafür hast du aber auch viel zu spät angefangen. Das wird wohl eher 14-15 Uhr. Wichtig ist, das es nachher ne Stunde ruht.
Beim nächsten Mal fang ruhig 20 Stunden vor dem Essen an. Du kannst das PP problemlos mehrere Stunden warmhalten.

Weiterhin gutes Gelingen! :top:

Guten Morgen Thorsten,

Du machst mir ja Mut :tätschel:
Ich konnte nicht früher Anfangen weil ich nicht vorher aus der Firma kam und danach das Senfpulver in der ganzen Stadt suchte.

GT haut jetzt nach oben ab. Wahrschienlich ist der Bräter auf Temperatur. Fahre wieder nur mit Searbrenner.

PP KT 85

Ich hoffe jetzt auf KT min. 90°C bis 11:30h. Dann Ruhen und 13h essen.

Zeit sich über das Backup gedanken zu machen: Da waren ja noch die Wurstlollis

 

[BBQfertig]

Das Ruhebett fürs PP ist vorbereitet der Krautsalat aus dem Kühlschrank und der Tisch vorbereitet.

Die Zutaten für den Rib-Mob der Phase 3 für Sonntag früh sind bereit.

PP KT 89

 

[BBQfertig]

Gäste gaben Bescheid, dass Sie 12:15 da sind!

PP KT 91

Backup wird umgesetzt: Wurstlollis

 

[BBQfertig]

So, 2 Std sind um, Ribs runter. Diese dürfen jetzt abkühlen, werden vakuumiert und freuen sich auf Phase 3 morgen zum Mittag.

Das PP ist jetzt wieder alleine auf dem Rost.

Temp. wurde nur mit dem linken Brenner eingeregelt.

Ein Lolli für GöGa weggelegt. Ist zum Mittag nicht da wegen Arbeit.

 

[BBQfertig]

Schlag 11:30h:

KT 92

PP runtergenommen und ins Bett zum Ruhen. Beim Einschlagen in Jehova hat der Rand schon geknuspert. Und riechen tuts

Der Maverick hat Feierabend.

Jetzt muss ich mich hübsch machen für die Gäste. Dauert evtl etwas bis zu den nächsten Posts.

Stay tuned!

 

[refrase]

Servus

Tolle Bilder toller Bericht
(Bericht wie von einem Fußballreporter)

wünsche noch guten Appetit

LG vom Tauberkreis

 

[GrillChiller]

Wow,

geile Vergrillung!! Wir wollen fotos vom pp!!

mein liegt auch noch im gasi! Hoffentlich wird das was bei mir! meine KT fällt war 86 und bin jetz auf 72!!

schau ma mal....

 

[BBQfertig]

Besuch traf 12:30h ein. Rasch die Lollis auf den Grill und das PP gerupft.

Kurzes Fazit: Lecker!

Nun endlich die Bilder für Euch in einer freien Minute.

 

[BBQfertig]

Nach dem Essen die Ribs vakuumiert. 2 von 3 Päckchen zogen Luft.

Optisch sind die Doppelschweißnähte des neuen Caso in Ordnung ???

Weil 2 eh morgen gefuttert werden gehen die so in den Kühlschrank. Hab Gäste und bin zu kaputt für Troubleshooting

 

[taigawutz]

... sach mal hast du den Temperaturfühler mit eingewickelt?


Edith sagt grad noch ein PP ist halt doch nicht so ganz easy wie man meint.

 

[marcoc2608]

Das wird wohl der Lolly für GÖGA sein.

 

[chili-sten]

Moin BBQfertig,

so wie das aussieht

wählst Du die Vakuumiertüten zu klein.

Unten 2-5 cm und oben 5 - ... cm sollten es schon sein, damit Vakuum und Verschweißung gut funktioniert.

Das ist zumindest bei meinem Foodsaver so.

 

[zaubervati]

Ich bin schwer beeindruckt von der Performance!
::dankedir::

:anstoßen:


::Flagge::

 

[BBQfertig]

Ich bin schwer beeindruckt von der Performance!
::dankedir::

:anstoßen:


::Flagge::

Die Lohrbeeren gehören mir nicht:

Meine Performance: Pures Dank ans Forum (es gingen viele Fragen voraus die ich durch begeistertes lesen beantworten konnte oder durch Fragen löste) gepaart mit Glück.

E-330 Performance: Ich bereue die Investition nicht!

(Am Rande: Falls Du meinst ich bin unmüde liegst Du falsch.)

 

[BBQfertig]

PLANÄNDERUNG:
Mein Kerngast Patenkind wünscht Beer-Can-Chicken weil er den Kopf (Zwiebel) gestalten kann.

Somit fällt die Einweihung des Roti auf einen anderen Tag :-/

Das mittlerweile aufgetaute Hühnchen wurde eben mariniert.

Die Dose geleert

 

[Mrhog]

Ribs

Danke!