(Ugly)-Drum-Smoker Projekt - V6 UDS :)

[Schneeweis21]

Sehr Sehr nice auch dieses Projekt!

 

[CH78]

Jetzt fehlt eigentlich nur noch der Kohlekorb. Da ich keine Waschmaschinentrommel hatte, habe ich mich für die Variante Eigenbau entschieden.

Genug Luft kommt mit Sicherheit dran. Solange die Qualität der Briketts stimmt, sollte auch nicht alles nach unten durchfallen.

 

[CH78]

Mit welchem Zündstoff läuft euer UDS? Ich habe jetzt eine kleinere Menge Profagus Grillis gekauft. Ich war früher mit den Weber Long Tasting sehr zufrieden. Leider sind die nicht mehr zu bekommen.
Jetzt suche ich adäquaten Ersatz gerade für Long-Jobs im UDS. Danke euch für die Rückmeldung.

 

[CH78]

Das sind jetzt ca 4-5kg. Ich denke ich bekomme ca 10kg Kohle rein.

 

[Papenteicher]

Mit welchem Zündstoff läuft euer UDS? Ich habe jetzt eine kleinere Menge Profagus Grillis gekauft

Mit Profagus machst du nichts verkehrt!

Der UDS ist übrigens wirklich schön geworden!

 

[CH78]

Mit Profagus machst du nichts verkehrt!

Der UDS ist übrigens wirklich schön geworden!

Hallo, Danke für das Feedback. Ich denke auch, dass die Profagus ganz ok sind.

 

[CH78]

Hier die versprochenen Live-Bilder vom Testlauf.
Da ich gerade die Nase etwas voll hab von Magic Dust, hab ich mal einen Test mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, fr Rosmarin gewagt. Warten wir es ab ...

 

[CH78]

 

[BeerBQ]

Gutes Gelingen, sieht schon sehr vielversprechend aus

 

[CH78]

Zwischenstand nach 3 Std.
KT schon recht hoch. Jetzt hoffe ich fast auf eine längere Blödphase

 

[CH78]

Nach ungefähr 7 Stunden bei 93KT runter. War auch lecker, aber das nächste mal mehr Salz und den RUB trocken aufs Fleisch. Ich hatte eher eine ölige Lake gemacht zum vakuumieren.

 

[Mr.Wulf]

Schönes Gerät hast du da gebastelt.

Einzig die Abluftrohre hätte ich jetzt noch schräg geschnitten, damit es diesen typischen "Pipe-Look" bekommt.
Aber das ist nur meine ganz persönliche bescheidene Meinung und klagen auf super hohem Niveau...
Wobei... es ist ja nicht mal "klagen", denn hier gibts nix zu meckern

Viel Spass damit.

 

[Bjoern]

Mit welchem Zündstoff läuft euer UDS?

Holzkohle oder Raiffeisen-Briketts. Holzkohle ist aber etwas unruhiger im Verhalten - dafür kaum Qualm.

 

[CH78]

Schönes Gerät hast du da gebastelt.

Einzig die Abluftrohre hätte ich jetzt noch schräg geschnitten, damit es diesen typischen "Pipe-Look" bekommt.
Aber das ist nur meine ganz persönliche bescheidene Meinung und klagen auf super hohem Niveau...
Wobei... es ist ja nicht mal "klagen", denn hier gibts nix zu meckern

Viel Spass damit.

Vielen Dank. Das mit den schräg geschnittenen Pipes wäre eine gute Alternative gewesen. Ich hatte mit dem Gedanken gespielt die Abluft mit Rohrstopfen zu drosseln. Da wäre schräg natürlich nicht so gut gewesen. Da das eigentlich nicht nötig ist, wäre es gegangen.
Gruß Christian

 

[CH78]

Holzkohle oder Raiffeisen-Briketts. Holzkohle ist aber etwas unruhiger im Verhalten - dafür kaum Qualm.

Danke für dein Feedback

 

[CH78]

Wofür sind diese Winkeleisen an der Tonne? Halterungen?
Verschweißt du die Abgasrohratrappe noch sauber?

Andi

Hallo Andi, wie versprochen - die komplett verschweißten Abgasrohre

 

[CH78]

Zwischen der Edelstahlplatte mit den Rohren und dem Fassdeckel ist beim Testlauf ziemlich viel Kondenswasser ausgetreten. Jetzt bin ich am überlegen, ob ich dazwischen hitzebeständiges Silikon mache. Ich habe noch kein lebensmittelechtes hitzebeständiges Silikon gefunden. Wobei ich in diesem Bereich auch nicht unbedingt Lebensmittelechtes benötige, oder?
Was meint Ihr?

 

[CH78]

Ein kleines Update mit Optimierungsmaßnahmen ..
- Zwischenraum Deckel / Edelstahlplatte mit Ofenkitt abgedichtet
- Sabberwinkel innen am Deckel angebracht
Ich hatte beim ersten Probelauf das Thema Kondenswasser innen am Deckel. Ich hatte allerdings keine Sandschale, sondern die Schale mit Wasser gefüllt. Somit war das mit dem Kondensat auch voll ok. Problem ist nur, ... Wenn der Deckel langsam geöffnet ist, läuft die Brühe schräg am Deckel innen nach hinten und tropft am tiefsten Punkt ab. Dieser Punkt ist etwas außerhalb des Fasses, somit tropft es auf das Scharnier und läuft an der Rückseite des UDS nach unten. Fazit: große Sauerei auf der Terrasse. Durch die Ausladung des Winkel (40mm) bleibt der Abtropfpunkt innerhalb des Fasses bleibt und somit der Sabber im Fass. Der nächste Test wird es zeigen ...

 

[Mr.Wulf]

"Sabberwinkel"


Nee, schön gelöst

 

[CH78]

Mittlerweile habe ich einen 8kg Truthan im UDS gemacht. War sehr lecker. Traditionsessen am 1. Weihnachtsfeiertag.
Dauer ca 5,5 Std bei 130-150 Grad.

Füllung aus Äpfeln und Zwiebeln.