... und es geht schon wieder los...

[Schönwetter-Angler]

Sehr schöne "Strecke", Steven
Das sieht alles hervorragend aus - lasst es Euch schmecken.

BTW - um die schöne Kaffee-/Gewürzmühle beneide ich Dich ja, aber sowas von.

 

[PuMod]

Und die Guiancale ist auch fertig. Ich würde sagen: gelungen!

 

[Wombads]

Steven da gibts nur ein Wort für Pornös, geile Bilder Strecke

 

[emmeff]

Und die Guiancale ist auch fertig.

Moin Steven,

wie lange hat die nach dem Pökeln gehangen.
Meine Guanciale hängt jetzt seit 10 Tagen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[PuMod]

wie lange hat die nach dem Pökeln gehangen.
Meine Guanciale hängt jetzt seit 10 Tagen.

Ca. 6 Wochen, kann aber noch ein bisschen.

 

[emmeff]

Ca. 6 Wochen, kann aber noch ein bisschen.

Danke für die Info. Ich wollte meine in der ersten Januar-Woche anschneiden. Sind dann auch gute 6 Wochen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[carmai24]

 

[Schönwetter-Angler]

Guanciale ist eh geil und Deine mal so richtig, Steven

 

[nazguhl]

Und der Rest vom Schützenfest...

Anhang anzeigen 2682368

Anhang anzeigen 2682373

@PuMod : Ist in Bild 1 das unterste Stück in der Schüssel ein Bauch m. Schwarte? Wieviel kg hatte das Teil so ungefähr? Und im 2 Bild ist das dann so ein Stück aufgeschnitten?
Jan

 

[PuMod]

Ist in Bild 1 das unterste Stück in der Schüssel ein Bauch m. Schwarte? Wieviel kg hatte das Teil so ungefähr?

welches Bild aus welchen Post meinst du?

 

[carmai24]

welches Bild aus welchen Post meinst du?

Steven ich mache mir Sorgen um Dich?!

Ich denke es handelt sich um diese beiden Bilder.

 

[PuMod]

@PuMod : Ist in Bild 1 das unterste Stück in der Schüssel ein Bauch m. Schwarte? Wieviel kg hatte das Teil so ungefähr? Und im 2 Bild ist das dann so ein Stück aufgeschnitten?
Jan

ahhh!! sorry, den Quote habe ich am Handy eben übersehen.

Bauch habe ich gar nicht gemacht. Die Stücke sind aus dem Schulter-Rücken-Bereich.

 

[nazguhl]

ahhh!! sorry, den Quote habe ich am Handy eben übersehen.

Bauch habe ich gar nicht gemacht. Die Stücke sind aus dem Schulter-Rücken-Bereich.

Kein Problem OK, ich hab gestern ein Stück Unterschale bekommen, hoffentlich wird das annährend so geil wie Deine...
Die Reifeboxen stehen dann auch schon bereit...
Jan

 

[Cremantus]

Das sieht sehr, sehr gut aus.

 

[PuMod]

Heute habe ich den Kräuterschinken angeschnitten...

 

[emmeff]

Heute habe ich den Kräuterschinken angeschnitten...

Moin Steven,

das sieht sehr gut aus. Schmeckt man die Kräuter raus?
Wie lange hattest du den Schinken in der Reifung?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[PuMod]

Schmeckt man die Kräuter raus?

Ja, ich finde schon.

Wie lange hattest du den Schinken

Hmmm... So ca... Nen Monat oder 6 Wochen... Ca. 30% Gewichtsverlust, etwas weniger vielleicht.

 

[Cremantus]

Heute habe ich den Kräuterschinken angeschnitten...

Sieht gut aus... aber echt. Respekt!