Und nochmal Beef Drip nach Mammut

[Nobster]

Hallo Gemeinde,

auch bei mir gab es heute eine leicht abgewandelte Kopie vom Beef Drip. Auch ich ließ mich durch das Posting vom Sportkameraden Mammut http://www.grillsportverein.de/foru...-nur-eins-hot-spicy-italian-beef-drip.225712/ infizieren und musste es am Wochenende mal nachbauen.

Vorab @Mammut schon einmal einen ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Echt super!

Meine Zutaten:
1,2 kg falsches Filet
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Pepperoni
1 Dose Mutti Tomatenfilets
2 gegrillte Paprika aus dem Glas
3 TL Ayvar
2 EL BBQ Sauce
1 Liter Rinderbrühe
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Los ging es mit dem angrillen des falschen Filets.

Während das Fleisch auf einer gusseisernen Grillplatte ein paar Röstaromen annimmt ...

schnell die Zwiebeln schneiden und dann im 3 Liter DO von Barbecook mit den Mutti-Tomatenfilets übergießen.

Dann die beiden gegrillten und eingelegten Paprikas in kleine Stücke schneiden und die Pepperoni schon einmal bereitlegen.

Schnell mal einen Blick zum Fleisch und umdrehen.

Das wird ...

Dann also das Fleisch von der Platte nehmen und erst einmal zur Seite stellen.

Weiter geht es wie im Original mit dem Schichten des Fleisches (nein, immer noch kein Schichtfleisch ).

Dann die Paprika mit dem Ayvar und der BBQ-Sauce verrühren und rein in den DO.

Das restliche Fleisch oben drauf und den ausgetretenen Fleischsaft hinterher.

Einen halben Liter Rinderbrühe hinterher und die Pepperoni obendrauf. (Zwischenzeitlich hab ich noch rechtzeitig bemerkt, dass ich den Knoblauch vergessen hatte . Also schnell noch grob schneiden und hinein in den DO.)

Heat Beads drauf und unter den DO und danach etwas aufräumen. Sonst wird Göga böse

Nach zwei Stunden mal in den DO linsen und neue Heatbeads starten.

Sieht doch schon gut aus. Bei der Gelegenheit gleich noch einen weiteren halben Liter Brühe nachkippen und den Deckel wieder drauf. Riecht ja schon sehr lecker...

Nach weiteren 2,5 Stunden das Ganze dann mal in die Küche geholt und mit dem Handy (warum vergess ich Blödmann eigentlich immer meine DSLR? Egal jetzt - weiter ...)

Fleisch raus und angefangen zu pullen. Butterzart !!

Und dann kam es wie es kommen musste...

Ein "Hamburger Knackfrisches" eintauchen und etwas von dem Sud aufsaugen lassen und danach mit Fleisch, Sauce und Käse belegen und überbacken.

Der schiere Wahnsinn!

Mein Fazit:
Es war sehr lecker und das Rezept kommt in die Sammlung. Super! Es sei jedem zur Nahahmung empfohlen.
An dieser Stelle jetzt nochmal (und zum etzten Mal ) einen Dank an @Mammut . Eine klasse Adaption und auch wenn ich nur ein "Nachahmer" bin, so bin ich echt begeistert.
Jetzt noch ein Nachtisch...

Frohen zweiten Advent Euch allen!

 

[Mona1970]

Das schaut absolut lecker aus!

 

[ralfdiver]

Klasse!

 

[jetta1ben]

Jupp, mehr gib's nich zu sagen

 

[r2d2]

Wirklich super !! Nächsten Samstag habe ich das auch geplant.
Dein Beef Drip sieht sehr gut aus!

 

[eintopf]

Gehe ich recht in der Annahme, dass es keinen grossen Unterschied macht welches Fleischstück man nimmt? 'Suppenfleisch' sollte es tun, da es ja eh ewig geschmort wird, oder?
Nächstes WE wird gedopft...!

 

[Nobster]

'Suppenfleisch' sollte es tun,

Hallo Eintopf!
Ich habe da wenig Erfahrung, aber ich denke das sollte gehen. Aus einem Tafelspitz kann man ja auch superleckeres Picanha machen - warum also kein Beef Drip?

 

[chili-sten]

Moin Nobster,

sehr appetitanregendes Ergebnis

 

[Gast-lgYQr]

Gelungener Nachbau würde ich sagen

Freu mich wenn es geschmeckt hat

 

[Nobster]

Gelungener Nachbau würde ich sagen

Freu mich wenn es geschmackt hat

Es hat nicht nur "geschmackt" ... Es war einfach super! Gibt es demnächst bestimmt mal wieder und es ist auch noch ein Rest da ... aber nicht mehr lange