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Und wieder ein neues Sportgerät - "Schinkenkocher" im Ersteinsatz

Fastdarkness

Fastdarkness

Bundesgrillminister
Supporter
Das Forum macht mich noch arm! 🤬
Überall so geniale Dinge, ständig wird der "Will haben" Impuls ausgelöst.

Letzte Anschaffung, eine "Schinkenfee"
Warum, Recht einfach. Wir essen gerne Frischwurstaufschnitt.
1. Wissen wir jetzt was alles da drin ist.
2. Deutlich günstiger als das gekaufte Zeug.
3. Mir schmeckt Selbstgemachtes einfach besser!

Erster Einsatz diese Woche aufgrund von Zeitnot ein einfaches Rezept hier aus dem Forum. Abgewandelt und auf meinen Geschmack abgestimmt. Leider von der Herstellung keine Bilder, aber das war nur zusammenmixen.
Aber sehr selbst:
IMG_20230112_183349_640.jpg


Deckel ab und da steht sie in ganzer Pracht.
IMG_20230112_183356_015.jpg


Und hier der Anschnitt:
IMG_20230112_183555_550.jpg


Geschmacklich für uns der Kracher! Die kommt jetzt regelmäßig zum Einsatz!

Kann es sein das das Forum eine Größenbeschränkung für die Bilder hat?
 
Fastdarkness schrieb:
Das Forum macht mich noch arm! 🤬
Überall so geniale Dinge, ständig wird der "Will haben" Impuls ausgelöst.

Letzte Anschaffung, eine "Schinkenfee"
Warum, Recht einfach. Wir essen gerne Frischwurstaufschnitt.
1. Wissen wir jetzt was alles da drin ist.
2. Deutlich günstiger als das gekaufte Zeug.
3. Mir schmeckt Selbstgemachtes einfach besser!

Erster Einsatz diese Woche aufgrund von Zeitnot ein einfaches Rezept hier aus dem Forum. Abgewandelt und auf meinen Geschmack abgestimmt. Leider von der Herstellung keine Bilder, aber das war nur zusammenmixen.
Aber sehr selbst:
Anhang anzeigen 3029836
Deckel ab und da steht sie in ganzer Pracht.
Anhang anzeigen 3029836
Und hier der Anschnitt:
Anhang anzeigen 3029837
Geschmacklich für uns der Kracher! Die kommt jetzt regelmäßig zum Einsatz!

Anhang anzeigen 3029835
Zum Vergrößern anklicken....
Sorry aber Deine Anhänge kann man nicht sehen oder laden.
 
Schon geändert :-D
 
Hallo Fast !
Könntest du zu dem Schinkenmacher was sagen ... im Dschungel gibts ja einige ... die polnische Marke Bro... scheint ja da ein Platzhirsch zu sein.
Ja und dein Rezept würde mich auch interessiern ... schaut legga aus ! 👍
 
Sieht mega aus, hab meine Polin in letzter Zeit zu sehr vernachlässigt... muss auch wieder mehr machen. Freu mich auf dein Rezept.
 
So dann will ich mal.

1. Das Schinkenkochgerät ist das Komplettset von Bro....
Verarbeitung, vor allem für den Preis klasse. An der ein oder anderen Kante ein wenig scharfkantig aber nichts schlimmes.
Die Genauigkeit der Thermometer habe ich noch nicht überprüft. Das werde ich beim nächsten Mal machen.
Mit einem Induktionsherd läßt sich die Temperatur auch gut kontrollieren.
Also: Rundherum zufrieden.

Rezept:
Das Grundrezept stammt von hier: Bierwurst mal schnell
Dafür Danke an: @benwob

Ich bin wie folgt vorgegangen:
1,3 kg Mett (gewürzt)
3 kleine Zwiebeln, normal gehackt
3 Knobizehen, fein gehackt (das macht echt einsam)
1/2 TL Feuerteufel aus dem Wichtelpaket von @Rotglut87
1/2 TL Chili
17g NPS
2g Majoran (den lasse ich das nächste Mal weg. Der kommt zu intensiv durch)

Alles in die KW und mit dem K Hacken gut mischen. Dabei ca 50ml kaltes Wasser nach und nach zugeben.
Ab in das Sportgerät und bei 85° bis auf KT von 75°.
In der Kammer abkühlen lassen und anschliessend in den Kühlschrank. Ergebniss seht Ihr.
Wie gesagt, einfach und schnell. Hatte was gesucht was ohne Vorbereitungszeit möglich war.
Habe allerdings nur ca 1100g verarbeitet bekommen. Der Rest wurde gestern angefettet und zu Frikadellen verarbeitet.
 
Nachtrag wegen der "Produktbewertung"
Im Anhang seht Ihr mal einen Vergleich der mitgelieferten Thermometer mit einem Digitalen. Das habe ich mit meinem Großen gegen getestet. Das läuft Recht genau.
InCollage_20230114_140153916.jpg


Und daran das dieser Test erfolgt, seht Ihr das das Schinkenkochgerät wieder im Einsatz ist.
Heute Paprikalyoner und Morgen Bierschinken.
........
Das Forum macht mich fertig😆🥴😁
 
Sieht wirklich klasse aus. 👍 Ich schleiche ja auch schon eine Weile ums so ein Ding rum. Jetzt natürlich wieder um so mehr. Amazon sagt in 9 Stunden bestellt, wäre es am Montag da :D
 
matze_bu schrieb:
Sieht wirklich klasse aus. 👍 Ich schleiche ja auch schon eine Weile ums so ein Ding rum. Jetzt natürlich wieder um so mehr. Amazon sagt in 9 Stunden bestellt, wäre es am Montag da :D
Zum Vergrößern anklicken....
Lass Dir Zeit, morgen kommen Bilder der Lyoner.
Am Montag vom Bierschinken.
Mittwoch ist das Teil dann bei Dir 🤣🤣🤣
 
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