und wieder kommt der Lax zu Weihnachten .....

[DarkRoast]

da hätte ich ja mehr als ein Mitternachtsbier gebraucht

Wär das wirklich sooooo schlimm gewesen?

 

[pefra]

Wär das wirklich sooooo schlimm gewesen?

jezz wo dus sagst

 

[pefra]

sodale,
die ersten paar Stücke sind fertig, die nächsten schon das zweite Mal im Rauch ...
es geht voran

 

[schweinemami]

Welcher ist jetzt meiner?

 

[pefra]

der kleine, der sich ganz unten versteckt
i hab ja heute bis 22:00 noch die zweite Partie drinnen, da gibts dann mehr Auswahl .. nein, ... Meerauswahl gibts ned
aber .. des krieg ma schon hin

 

[Mediumtom]

Das schaut super aus. Muss ich mich doch mal an eine grössere Menge wagen. Wie lange hält der Lachs so einvakuumiert im Kühlschrank? Oder könnte ich den auch einfrieren ohne grösseren Geschmacksverlust?

Danke im Voraus für die Antwort.

 

[pefra]

Das schaut super aus. Muss ich mich doch mal an eine grössere Menge wagen. Wie lange hält der Lachs so einvakuumiert im Kühlschrank? Oder könnte ich den auch einfrieren ohne grösseren Geschmacksverlust?

Danke im Voraus für die Antwort.

also ... lange hält sich der nicht ...
aber .. ich habe auch schon eingefroren, für ... 6, oder 8 Monate ...
und ... psssst ... ich habe jetzt einen einvakuumierter von vorigem Dezember im Kühli im Keller gefunden, ohne sichtbare "Schäden" ...
der wird jetzt wohl mal geöffnet ... falls i nix mehr schreib, Pfoten weg

 

[edü]

Das schaut super aus. Muss ich mich doch mal an eine grössere Menge wagen. Wie lange hält der Lachs so einvakuumiert im Kühlschrank? Oder könnte ich den auch einfrieren ohne grösseren Geschmacksverlust?
Danke im Voraus für die Antwort.

ich hatte ein stück testhalber aufgehoben. nach 7 monaten war alles OK. hätte wahrscheinlich auch 9 monate gehalten.

 

[Mediumtom]

also ... lange hält sich der nicht ...

Jaja schon klar, weil er schnell verpuzt wird.

Danke!

 

[Mediumtom]

ich hatte ein stück testhalber aufgehoben.

So geht´s natürlich auch.
Danke, ich werd das nächste mal dann auch mehr als eine Seite räuchern.

 

[pefra]

ich hatte ein stück testhalber aufgehoben.

ziemlich genauso denk ich mir das auch ... vor allem ... was soll sein
eingesalzen, geräuchert, vakuumiert, Kühli .......
aber ... ein Versuch wirds zeigen

 

[pefra]

sodale ....
diese hier wurden schon am Sonntag einvakuumiert ....

und die nächsten sind gestern Abend ins Salz gekommen