Unerwartet stiel ohne Knochen

[Usergrill]

Hallo zusammen,

Habe 1,5 Kg Stiel ohne Knochen bekommen. Würde ihn gerne würzen und ab auf die Kugel. Kennt ihr das Fleisch.

Werde es einfach versuchen.

 

[taigawutz]

Darf ich dir einen Tipp geben?
Mit einem aussagekräftigerem Titel erhöhst du die Chancen auf fachkundige Antworten.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/aussagekraeftige-und-beschreibende-threadtitel.157218/

Richtig viel Anhaltspunkte hattest du ja nun wirklich nicht ... die Globus Metzgerei scheint vielleicht eine eher lokale Bezeichnung verwendet zu haben.
Das Fleisch hier scheint auf den ersten Blick ein ausgelöstet Kotlettstück zu sein ...

Damit lässt sich viel anstellen.
Die Rezepte unten eignen sich auch für diesen Cut.

http://www.grillsportverein.de/foru...ayerisches-rahmschnitzel-mit-spaetzle.220120/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/regionale-spezialitaeten-oberpfaelzer-goasbratl.204839/
http://www.grillsportverein.de/foru...lte-schweineschulter-mit-knoedelduett.198964/

 

[asphalt]

Ist Schweinelachs.
Stielkotelett-Knochen weg, scheinbar Stiel.
Achtung wird fix trocken.

Gruß Jens

 

[bbq4you]

Gut erklärt.

.

 

[Usergrill]

Hallo haben ihn gestern in die kugel. Hatte angst das er total trocken ist.

Mann war der saftig, hätte stärker gewürzt sein können aber sowas von zart und saftig.

 

[Weberschiffchen]

Schwein gehabt... sprichwörtlich. Oder ist noch was übrig?