Unser neuer Santos S 301

[96griller]

Die Power die euer kleiner Santos erreicht ist schon beeindruckend. Schade das euch das Fleisch nicht gefiel.
Die Teller sind sehr ansprechend angerichtet.

 

[cubazig]

Alles in allem war das schon ok.
Porterhouse mit seinem Roastbeef und Filet ist halt immer schwierig in der Zubereitung.
Da nehme ich lieber mal ein Roastbeef und beim nächsten Mal ein Filet.
So bringe ich es jeweils einfacher auf den Punkt.

Das DA Emsrind ist für mich ein Standartfleisch aus konventioneller Haltung und vermutlich vom Jungbullen, dem eine schöne Geschichte drumherum verpasst wurde. Uns hat die Qualität jedenfalls nicht gefallen.

 

[Carlo BBQ]

Das stimmt das der kleine Santi viel Power hat aber dennoch ist das kleine Stückchen Fleisch gelungen.

 

[Jeverschluck]

Alles in allem war das schon ok.
Porterhouse mit seinem Roastbeef und Filet ist halt immer schwierig in der Zubereitung.
Da nehme ich lieber mal ein Roastbeef und beim nächsten Mal ein Filet.
So bringe ich es jeweils einfacher auf den Punkt.

Porter ist normal gar nicht schwierig zu grillen. Mir wäre der Gargrad zu durch, das ist aber persönliche Geschmackssache. Das Carpaccio sieht sehr gut aus

 

[Woidgriller]

Griasdeich,

Heute haben wir in der mf6 Blätterteig-Obstteilchen auf dem Santos gemacht.

Sehen ja Hammer aus die Törtchen

Ein Dry Aged

- Porterhouse ist nicht unser Cut
- DA Emsrind kommt uns nicht wieder ins Haus

Auch das Essen hier sieht super aus .
Ist jetzt nicht das erste mal daß ich gelesen habe, daß sich die Begeisterung von Emsrind in Grenzen hält.
Schade für euch, aber toll vergrillt.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Moin Ralf,

schöne Vergrillung, auch wenn euch das Fleisch nicht so gefallen hat. Die Törtchen sehen auch super aus, das müssen wir auch mal testen.
Kurze Frage zu der Alufolie im Bild. Wozu dient die?
Gruß nach H

Daniel

 

[Fleischeslust84]

Derweil in der Küche:
Biene bereitet ein Rote Beete Carpaccio vor und reibt (!) noch etwas Balsamico darüber

Auf die Vorlage muss ich einfach reagieren, denn es sieht toll aus. Wie reibt man Balsamico? Es sieht eher nach Gummibärchen als nach Eis aus.

 

[cubazig]

Ist jetzt nicht das erste mal daß ich gelesen habe, daß sich die Begeisterung von Emsrind in Grenzen hält.

Jap, hat sich bestätigt!

 

[cubazig]

Kurze Frage zu der Alufolie im Bild. Wozu dient die?

Bei uns pfeift der Wind momentan ganz ordentlich ums Haus. Man kann förmlich fühlen, wie die Hitze aus dem Garraum gedrückt wird, Daniel.
Im Normalfall überhaupt kein Problem. Der Santos hat genug Dampf.
Wenn man aber eine niedrigere Temperatur halten möchte, war es mir so irgendwie einfacher.

 

[cubazig]

Wie reibt man Balsamico?

Mit einer Reibe!
Ne, Quatsch. Es gibt eingedickten Balsamico in Form einer Kugel zu kaufen.
Ist ne ganz witzige Sache und gibt ein besonderes Aroma.

 

[Huuungar]

Emsrind hatte ich einmal und sowas von enttäuscht.

Törtchen sehen klasse aus und der Balsamico eine lustige Sache.

 

[Schokoweck]

Von Emsrind hatte ich jetzt schon mehrere Stücke (Flank, Tomahawk, Côte de Boef, T-Bone) und das war mal so, mal so. Am besten war bisher das Flank, das war immer gut. Aber gerade DA fand ich von Emsrind geschmacklich eher "speziell". Muss man mögen.

 

[duese22]

Ja, Emsrind hole ich auch nicht mehr. Dann lieber einen klassischen Wet-Aged Cut (Filet, Entrecote) aus Südamerika. War vor ein paar Wochen in Florenz, Bistecca Fiorentina gekostet, meeeeegagut!!, versucht das mit DA Porthouse zu reproduzieren. Einfach nur pfui. Kein Vergleich, und im Endeffekt im Restaurant nicht übermäßig viel teuer als das Turbozucht-Fleisch aus der Plaste...

 

[utes]

das sieht richtig gut aus

 

[cubazig]

Heute haben wir den „drei-null-eins“ mal wieder angeworfen. Es gab Souvlaki nach @GyroKeg

Was soll ich sagen, ein Traum!

Gestern Schweinefilet geschnitten und mariniert

Heuten dann den Spießer gemacht und ab auf den Grill

Hier zeigt sich wieder, wie praktisch der große Warmhalterost vom Santos ist

Und Tellerbild - saulecker!!!

Und hier noch der „Küchenrollen-Hack“ nach @Woidgriller
Sehr geile Idee, Franz Josef!

 

[Woidgriller]

Griasde Ralf,

Es gab Souvlaki nach @GyroKeg
das hab ich jetzt schon öfters gesehn.
Muß ich unbedingt mal nachbauen .
Was soll ich sagen, ein Traum!

Und Tellerbild - saulecker!!!

Klasse .
Da hätt ich jetzt auch gern ein Häppchen davon .

Und hier noch der „Küchenrollen-Hack“ nach @Woidgriller
Sehr geile Idee, Franz Josef!

Freut mich das dir das gefällt .
Hab mich früher immer so ärgern müssen wenn ich n'Blatt brauchte. So is immer parat und super erreichbar.
Ein Muß für mich am Grill .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Hab mich früher immer so ärgern müssen wenn ich n'Blatt braucht

Deswegen gehe ich immer mit Tempo und Feuchttücher durch den Wald.
Meistens sehe ich den Kirchturm noch

 

[Woidgriller]

Deswegen gehe ich immer mit Tempo und Feuchttücher durch den Wald.
Meistens sehe ich den Kirchturm noch

Stell mir das so vor

 

[Utti]

Stell mir das so vor

Ich bin nur nicht so behaart.
Aber ja, Ähnlichkeit vorhanden

 

[GyroKeg]

Moin Ralf,

sauber gespießt, klasse Teller
Nicht das der Grieche in G. aufgeben muss

Viele Grüße
Henning

@Utti :
Bei Kirchturm und Wald muss ich immer an dieses Video denken