Unser täglich Brot gib uns heute...

[Eichi78]

Hab gestern auch wieder mal gebacken, vier Sorten mit gesamt ca. 6,5kg, ein großes Roggenbrot, Baguettes in zwei Ausführungen mit Rosinenwassersauerteig und Weckerl mit Weizensauerteig und Emmervollkorn im Teig.
Optisch nochmal deutlich hinter @habanasmoker aber geschmacklich alles tiptop.
Hab mich mit meinem Zeitmanagement etwas vertan und bin erst nach Mitternacht fertig geworden.

Schöne Grüße,
Günther

 

[BasaltfeueR]

Ein sehr schöner Haufen ist das =)

 

[cremecaramelle]

ich war letztes Wochenende im Brotbackkurs bei Dietmar Kappl. Bericht dazu gibt es hier bei mir:
http://wildes-brot.de/backkurs-mit-...-persoenlicher-mohnaufstreuassistentin-wurde/
da habe ich eine Menge Kniffe und Tricks gelernt und gebacken haben wir auch "einen Haufen"

 

[BasaltfeueR]

Wahnsinn @cremecaramelle ... die sehen so lecker aus ... nicht professionell, sondern noch besser als das

 

[Eichi78]

ich war letztes Wochenende im Brotbackkurs bei Dietmar Kappl. Bericht das gibt es hier bei mir:
http://wildes-brot.de/backkurs-mit-...-persoenlicher-mohnaufstreuassistentin-wurde/
da habe ich eine Menge Kniffe und Tricks gelernt und gebacken haben wir auch "einen Haufen"

Anhang anzeigen 1571373

Da warst Du ja mehr oder weniger bei mir un die Ecke.
Der Kurs ist einfach toll und die Ergebnisse der Hammer und Dietmar mit seiner Energie unglaublich mitreißend.

Edith sagte noch: toller Bericht zum Backkurs!!

 

[Tomratz]

Sehr feine Ergebnisse @cremecaramelle

 

[Cremantus]

und gebacken haben wir auch "einen Haufen"

Exzellent.

 

[habanasmoker]

@cremecaramelle & @Eichi78, tolles Backprogramm, ihr wart ja äußerst fleißig!
Irmgard, so ein Backkurs mit einem Profi ist bestimmt interessant, da kann man viel lernen und prima Ergebnisse sind zu sehen.

Und deine Backwerke im "Haufen" sind toll geworden Günther!

 

[Eichi78]

@cremecaramelle & @Eichi78, tolles Backprogramm, ihr wart ja äußerst fleißig!
Irmgard, so ein Backkurs mit einem Profi ist bestimmt interessant, da kann man viel lernen und prima Ergebnisse sind zu sehen.

Und deine Backwerke im "Haufen" sind toll geworden Günther!

Ich hab noch keine anderen Backkurse gemacht aber der Kurs bei Dietmar und die Energie die er in das Thema steckt sind einfach unglaublich.

Schönen Sonntag,
Günther

 

[cremecaramelle]

Ich hab noch keine anderen Backkurse gemacht aber der Kurs bei Dietmar und die Energie die er in das Thema steckt sind einfach unglaublich.

Schönen Sonntag,
Günther

das stimmt! Ich sage doch, da steppt ein Bär durch die Backstube....

 

[cremecaramelle]

Heute mal wieder Laugen, dem Herrn Gemahl zuliebe.
Rezept gibt´s hier bei mir:
http://wildes-brot.de/laugengebaeck/

 

[Gast-dxrJao]

Ich habe gestern abend mal rasch ein 3-Minuten Dinkelbrot nach Ch...koch gebacken. Wurde heute zum Frühstück angefangen:

Mit vielen Körnern drin, was die Küche so hergab:

Schöne Kruste, leicht nussig und Geschmack nach Kümmel, Fenchel, Anis! Seehr lecker!

War ein schönes Frühstück!

 

[cremecaramelle]

noch´n Brot

 

[BasaltfeueR]

Kümmel, Anis, Fenchel ... mit jeden davon kannst du mich jagen Aber gelungen sehen beide aus

 

[eibauer]

@BasaltfeueR
Deine Jäger....sind aber gesund

 

[Gast-dxrJao]

@cremecaramelle : Dein Brot sieht gut aus, aber die Löcher wären mir zu gross! Da fällt ja soviel durch! Spart natürlich auch Belag!

 

[Eichi78]

@cremecaramelle : Dein Brot sieht gut aus, aber die Löcher wären mir zu gross! Da fällt ja soviel durch! Spart natürlich auch Belag!

Die Löcher erst mit Butter zuschmieren, dann fällt auch nix durch

 

[Gast-dxrJao]

Die Löcher erst mit Butter zuschmieren, dann fällt auch nix durch

Wird das nicht zu fett?

 

[Eichi78]

Wird das nicht zu fett?

Nein nein, das geht schon

 

[cremecaramelle]

eine leckere Brioche hat mein Ofen auch noch hergegeben. Ohne Hefe, nur mit Fermentstarter getrieben.