Ich empfehle Klimagaren...
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Was wäre denn noch zu verbessern?
Ich hätte gern so eine Gold Gelbe Kruste wie man sie von den gekauften kennt.
oder von den Brötchen. Bis jetzt schmeckt mir das gekaufte noch besser.
Die goldene Kruste kommt soweit ich weiß von flüssigem Backmalz
Hmmm, ich backe mit und ohne Gerstenmalz bzw. Honig, auf die Krustenfarbe hat das bei mir keinen wirklichen Einfluss. Hier ist einfach die Anbacktemperatur zu niedrig.
wenn unser BO zu kalt ist, bleibt nur noch das ganze im Grill zu machen.
Danke euch für die Hilfe soweit
Danke euch für die Hilfe soweit
Bei welcher Temperatur geht es denn los?
@Maddin77, du meintest doch daß 250°C machbar sind, laß dich nicht verrückt machen. Kleine Tips im Zitat mal probieren, das wird schon. Und auch schwaden nicht vergessen.
Wenn du dann mit dem Ergebnissen schon eher zufrieden bist, kannst du evtl. ein etwas aufwändigeres Rezept angehen.
Viel Erfolg!
Ich habe heute seit langem auch mal wieder gebacken .....
Beim Rezept hat mir @cremecaramelle freundlicherweise unter die Arme gegriffen.
Denke die Stückgare hätte noch etwas gekonnt ..... da bin ich noch nicht so firm drin.
Beim Rezept hat mir @cremecaramelle freundlicherweise unter die Arme gegriffen.
Denke die Stückgare hätte noch etwas gekonnt ..... da bin ich noch nicht so firm drin.
Anhänge
250° vorgeheizt und dann auf 220° runter
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Abdecken während der Gare und vor dem Einschiessen einschneiden, dann reißt es Dir nicht an der Seite. Ein bisschen früher kannst Du einschiessen, das hatte volle Gare.
Abgedeckt war es mit einem Geschirrtuch.
Einschneiden hab ich schlicht vergessen. Bin aus der Übung.
Werde es nächstes WE erneut testen.
Vielen Dank für die Tipps.
Einschneiden hab ich schlicht vergessen. Bin aus der Übung.
Werde es nächstes WE erneut testen.
Vielen Dank für die Tipps.
gerne, Übung kommt mit der Übung...
Da fällt mir direkt noch eine Frage ein:
Welche Einstellung ist für den EBO mit Backstein am besten?
Nur Unterhitze wie auch im Steinbackofen oder Ober- und Unterhitze?
Welche Einstellung ist für den EBO mit Backstein am besten?
Nur Unterhitze wie auch im Steinbackofen oder Ober- und Unterhitze?
Letzteres.
Wie @eibauer schon anmerkte Ober- und Unterhitze. Außerdem würde ich mit dem Backstein weiter nach oben gehen, und zwar soweit wie möglich ohne daß das Brot oben anstößt...
Vielen Dank!
Habe heute nur Unterhitze genommen.
Bin morgen Früh auf den Anschnitt gespannt.
Habe heute nur Unterhitze genommen.
Bin morgen Früh auf den Anschnitt gespannt.