Nur wenn man seinen Teiglingen auf der Gare Musik vorspielt
. Natürlich klassische Musik. Jetzt weiß ich auch warum mein Sauerteig sich verabschiedet hat, der hat eindeutig zu viel Heavy Metal hören müssen 
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. Natürlich klassische Musik. Jetzt weiß ich auch warum mein Sauerteig sich verabschiedet hat, der hat eindeutig zu viel Heavy Metal hören müssen 
kommt drauf an, wie man es macht...
@eibauer
Das war eine eher romantische Darstellung von ein paar Klein- und Kleinstbäckereien, die ihr Brot noch auf traditionelle Weise herstellen. Mit Sauerteig, teilweise mit selbst hergestellter Hefe und mit Urgetreiden. Und, ja, diese Art von Brot ist nach wie vor gesund.
Vom Titel her hatte mir eher etwas in Art dieser Stern Reportage erwartet...
Das war eine eher romantische Darstellung von ein paar Klein- und Kleinstbäckereien, die ihr Brot noch auf traditionelle Weise herstellen. Mit Sauerteig, teilweise mit selbst hergestellter Hefe und mit Urgetreiden. Und, ja, diese Art von Brot ist nach wie vor gesund.
Vom Titel her hatte mir eher etwas in Art dieser Stern Reportage erwartet...
Dann ist natürlich alles klar, Günther...Jetzt weiß ich auch warum mein Sauerteig sich verabschiedet hat, der hat eindeutig zu viel Heavy Metal hören müssen
Du hättest ihm Vivaldi, Bach oder Händel vorspielen müssen...
Moin,
gehört hier zwar nicht ganz rein - aber mein LM ist leider futsch
Kann mir einer was zu schicken? Natürlich würde ich das auch bezahlen, das wäre echt super
gehört hier zwar nicht ganz rein - aber mein LM ist leider futsch
Kann mir einer was zu schicken? Natürlich würde ich das auch bezahlen, das wäre echt super
Klar, von wo bist du denn?
Kann allerdings erst Anfang nächster Woche versenden, wenn du ihn vorher brauchst muß jemand anders einspringen...
Bin aus Norddeutschland Anfang nächster Woche passt auch
Anfang nächster Woche passt auch
Dann schick mir deine Adresse per PN.
Hat mich meine GöVerl auch drauf aufmerksam gemacht und sogar auf den Bätschelor verzichtet
.Zur Gesundheit des Brotes wurde nicht unbedingt sooooo viel gesagt (oder hab ich das überhört?),
aber es waren spannende und interessante Einblicke in diverse Bäckereibetriebe, die alle nach teilweise
uralten Rezepten arbeiten oder auch mit "neuen alten" Getreidesorten experimentieren. Mir hat diese
Sendung jedenfalls gut gefallen und ich hab sogar war gelernt.
@Eichi78 , Schade dass Du momentan keinen Spaß am backen hast, aber vielleicht ist eine Pause wirklich das Beste, danach kommt vielleicht (hoffentlich) auch die
Freude am Backen wieder.
Außerdem; wer einmal mit BIV infiziert ist, kommt eh nicht mehr davon los
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![20180216_142557[1].jpg](/forum/data/attachments/1611/1611294-341071f701c3932d3f1178aebb387b04.jpg)
Da ich momentan voll auf einem Dinkeltrip bin, habe ich heute mal DinkelBurgerBuns versucht.
Herausgekommen sind Buns mit Kochstück, megasaftig aber nicht ganz so fluffig wie die BBB´s.
Hab ich schon gesagt, dass ein Gärschrank in vernünftiger Größe echt was hat Zur Info: Das ist ein Backblech aus einem Miele-Ofen in Größe XL!
Ergebnis:
Gut....aber geht besser.
Herausgekommen sind Buns mit Kochstück, megasaftig aber nicht ganz so fluffig wie die BBB´s.
Hab ich schon gesagt, dass ein Gärschrank in vernünftiger Größe echt was hat
Zur Info: Das ist ein Backblech aus einem Miele-Ofen in Größe XL!Ergebnis:
Gut....aber geht besser.
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Heute waren die rustikalen Weizensauerteigbaguettes von Dietmar Kappl dran. Meine ersten Baguettes ganz ohne Germ/Hefe und ich bin sehr zufrieden damit.
Meine Liebste auch, was sowieso am Wichtigsten für mich ist!
Meine Liebste auch, was sowieso am Wichtigsten für mich ist!
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Leute, wieder mal ein dickes Lob an alle Brotogonisten und Backwahn(sinnigen), ihr habt wieder mal toll vorgelegt!
Die Arbeit nimmt mich derzeit ziemlich in Beschlag, da bleibt leider wenig Zeit für Küche, Grill u. Backstube, aber für den Geburtstag meiner Schwester morgen mußte ein Brot her. Zusätzlich für heute Abend, da war auch Besuch angekündigt, Focaccia.
Die Freestyle-Brote kennt ihr ja schon, sie sind, glaube ich, ganz gut geworden. Am Ausbund sieht man schön die Kleberfäden. Anschnitt kann ich keinen liefern, die Brote werden morgen verschenkt.
Die Arbeit nimmt mich derzeit ziemlich in Beschlag, da bleibt leider wenig Zeit für Küche, Grill u. Backstube, aber für den Geburtstag meiner Schwester morgen mußte ein Brot her. Zusätzlich für heute Abend, da war auch Besuch angekündigt, Focaccia.
Die Freestyle-Brote kennt ihr ja schon, sie sind, glaube ich, ganz gut geworden. Am Ausbund sieht man schön die Kleberfäden. Anschnitt kann ich keinen liefern, die Brote werden morgen verschenkt.
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danke, die kannte ich noch nicht
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