stollen?
wenn ich deine abdeckung sehe... ich muß mich endlich dran machen, meine zu nähen
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wenn ich deine abdeckung sehe... ich muß mich endlich dran machen, meine zu nähen
Tataaaa Ina hat's.
Treffen sich 2 Rosinen,fragt die eine:,,Warum trägst du,denn einen Helm?``Sagt die andere:,,Naja ich muss doch nachher in den Stollen....``
Manny, das ist einfach zu offensichtlich...
Alkhaley
Schlachthofbesitzer
Sieht nach Stollen aus.
BackFAN74
Grillkönig
Stollen
Rrrichtig, zweimal in Butterschmalz gebadet, eingezuckert geht's nach dem Abkühlen schlafen..
Das sind übrigens Sauerteig
Christstollen
Christstollen
Alkhaley
Schlachthofbesitzer
Brot, Toastbrot und mit dem Sohnemann Plätzchen
ja was denn sonst?Das sind übrigens Sauerteig
Christstollen
noch im experimentellen Stadium, Dinkel 812, TA 172
Ich habe nach langer Zeit auch mal wieder Toast gemacht. Rezept ist aus Geißlers Hefebrotbuch. Der Ansatz waren 50g Apfelhefewasser und 50g Mehl. Nach der Gare und ein paar Dehnübungen habe ich drei Teile vorsichtig geformt und sie in die Form gegeben. Das habe ich über Nacht abgedeckt stehen lassen, so dass der Teig in Ruhe die Form füllen konnte.
Die Familie hat die Abnahme erteilt. Eine Toastform ist auf meinen Wunschzettel gewandert.
Die Familie hat die Abnahme erteilt. Eine Toastform ist auf meinen Wunschzettel gewandert.
Brot und Stollen
Dinkelmischbrot nach lievitomamma
basileaf
Hobbygriller
Advent-Brot 
Etwas verspätet, aber ich hatte viel um die Ohren: Schrippen und nach längerer Zeit wieder einmal Paderborner.
Nicht besonders spannend also. Beim Paderborner habe ich wohl die Reifezeit des Sauerteiges etwas überschritten: Das Brot schmeckt säuerlicher als üblich und ist etwas feinporiger. Ohne Angsthefe. Auch nicht schlecht.
Beste Grüße
Stefan
Nicht besonders spannend also. Beim Paderborner habe ich wohl die Reifezeit des Sauerteiges etwas überschritten: Das Brot schmeckt säuerlicher als üblich und ist etwas feinporiger. Ohne Angsthefe. Auch nicht schlecht.
Beste Grüße
Stefan
Ich habe letztes Wochenende mal wieder Briocheknoten für's Sonntagsfrühstück gebacken. Leider habe ich nur 6 Briocheformen, deshalb mussten zwei Knoten "freigeschoben" werden. 
An der Formgebung muss ich noch feilen - ich mache diese leckeren Dinger einfach viel zu selten um ausreichend Übung zu bekommen.
Aber das Innenleben stimmt, da kann man nichts falsch machen:
Viele Grüße,
Thomas
An der Formgebung muss ich noch feilen - ich mache diese leckeren Dinger einfach viel zu selten um ausreichend Übung zu bekommen.
Aber das Innenleben stimmt, da kann man nichts falsch machen:
Viele Grüße,
Thomas
Banana Bread mit einem Hauch Miso
Sauerteig-Brot
ca 80% Caputo, 15% Timilia-Vollkorn (alte Sizilianische Hartweizensorte), 5% blaues Maismehl, 2.8% Salz, ca 70-72% Wasser, etwas Olivenöl
ca 80% Caputo, 15% Timilia-Vollkorn (alte Sizilianische Hartweizensorte), 5% blaues Maismehl, 2.8% Salz, ca 70-72% Wasser, etwas Olivenöl