Apfel Olivenöl Brot nach Plötz
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Knusperkeks
Militanter Veganer
Grad mein ganzer Stolz: Mischbrot frei Schnauze...es ist so flauschig 
Endlich auch mal schönes Durchmesser- zu Höhenverhältnis, jetzt müsste ich das nur noch reproduzieren können
Endlich auch mal schönes Durchmesser- zu Höhenverhältnis, jetzt müsste ich das nur noch reproduzieren können
Weizenreste Brot
Ich hab die Woche mal frei und somit etwas Zeit. 
Seit längerem wollte ich mal wieder ein Toastbrot backen (kaufen tun wir so etwas nicht, das schmeckt 
)
Also hab ich gestern früh einen Teig angesetzt...
(Text Google Lens, das Original Foto habe ich nach Hinweis auf Urheberrecht entfernt)
... allerdings nur 2/3 der Menge, wir sind ja nur zu Zweit.
Nach 8h hab ich den Teig gedehnt und gefaltet, nach 16h nochmals.
Nach ca. 24h sah der Teig dann so aus:
Nun zwei Kugeln geknetet und weiter wie im Rezept vom Geißler.
So, und so schaut's nun aus...
... Anschnitt!
Jetzt muß ich nur noch den Toaster mal raus kramen...
Seit längerem wollte ich mal wieder ein Toastbrot backen (kaufen tun wir so etwas nicht, das schmeckt )Also hab ich gestern früh einen Teig angesetzt...
(Text Google Lens, das Original Foto habe ich nach Hinweis auf Urheberrecht entfernt)
... allerdings nur 2/3 der Menge, wir sind ja nur zu Zweit.
Nach 8h hab ich den Teig gedehnt und gefaltet, nach 16h nochmals.
Nach ca. 24h sah der Teig dann so aus:
Nun zwei Kugeln geknetet und weiter wie im Rezept vom Geißler.
So, und so schaut's nun aus...
... Anschnitt!
Jetzt muß ich nur noch den Toaster mal raus kramen...
Dieses Toastbrot mag ich auch sehr gerne!Ich hab die Woche mal frei und somit etwas Zeit.
Also hab ich gestern früh einen Teig angesetzt...
Anhang anzeigen 3076747
... allerdings nur 2/3 der Menge, wir sind ja nur zu Zweit.
Nach 8h hab ich den Teig gedehnt und gefaltet, nach 16h nochmals.
Nach ca. 24h sah der Teig dann so aus:
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Nun zwei Kugeln geknetet und weiter wie im Rezept vom Geißler.
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So, und so schaut's nun aus...
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... Anschnitt!
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Jetzt muß ich nur noch den Toaster mal raus kramen...
5E8A5T14N
KEGGgstremist
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Was steht denn bitte auf Seite 42 zur Teigzubereitung?
Hast PN
Und auf Seite 22 steht, dass erst das Wasser in die Schüssel kommt, das Salz drin aufgelöst wird und dann das Mehl drauf kommt. Die Hefe wird vorher in einem Teil des Wassers aufgelöst und zum Schluss zugegeben. Falls die Frage jetzt kommt. 
Mal wieder das geniale Urgetreide Vollkornbrot nach Plötz mit selbst gemahlenen Getreide
2 Toast nach Brotdoc aus der K4.
Edit:
Hier der Anschnitt. Nach dem.probieren muss ich sagen, dass es mein bisher leckeres ist aus den diversen getesteten Rezepten.
Edit:
Hier der Anschnitt. Nach dem.probieren muss ich sagen, dass es mein bisher leckeres ist aus den diversen getesteten Rezepten.
Hanky96142
Grillkönig
Ich hätte gerne zwei Scheiben mit selbst gemachten Griebenschmalz........Danke !
Polenta Brot mit Polenta Amazake
Hanky96142
Grillkönig
Ich hätte gerne zwei Scheiben mit selbst gemachten Griebenschmalz........Danke !
sehr gerne, zart gepfeffert
HMMMMMM.....du bis verrückt in 
Alkhaley
Schlachthofbesitzer
50% Weizen 550, 30% Weizen Vollkorn, 20% Roggen 1150
Weizensauerteig, ohne Hefe, nur ein paar S+F.
Weizensauerteig, ohne Hefe, nur ein paar S+F.
Mischbrot aus Roggen-VK, Ruchmehl, hellem Mehl. Je 1/3.
Heute gab es Egg Tartine Bread, ein Tartine Bread mit Vollei. Dazu hatte ich meinem Weizen ASG gehörig Dampf gemacht und dennoch 1,5 Gramm Angsthefe zugegeben. Coil folding sorgte für einen geschmeidigen Teig, der schon nach 90 Minuten richtig zur Sache ging,
und deshalb noch einmal entgast wurde. Das Ergebnis empfinde ich als recht gelungen.
Mit dem Tartine Bread hatten wir etwas Bestimmtes vor, nämlich wie in Frankreich zu Mittag Tartines (Schnitten, Stullen) herzustellen.
Tartine Italienne: Das frische Brot kross toasten, die geröstete Krume kräftig mit Knoblauchzehen abreiben und wie eine Bruschetta belegen.
Paysanne: Brotscheibe mit einer Creme aus Schmand und Senf bestreichen, großzügig mit ausgelassenen Speckwürfeln bestreuen und mit geriebenem Käse kurz überbacken.
Wer dann noch nicht satt ist, nimmt wie ich noch eine gebutterte Scheibe mit Schinken und Käse, verteilt den Rest Tomate darauf: Voilà une Tartine Jambon Fromage:
Das Brotrezept kann eben seine Nähe zu französischem Landbrot nicht verleugnen.
Beste Grüße
Stefan
und deshalb noch einmal entgast wurde. Das Ergebnis empfinde ich als recht gelungen.
Mit dem Tartine Bread hatten wir etwas Bestimmtes vor, nämlich wie in Frankreich zu Mittag Tartines (Schnitten, Stullen) herzustellen.
Tartine Italienne: Das frische Brot kross toasten, die geröstete Krume kräftig mit Knoblauchzehen abreiben und wie eine Bruschetta belegen.
Paysanne: Brotscheibe mit einer Creme aus Schmand und Senf bestreichen, großzügig mit ausgelassenen Speckwürfeln bestreuen und mit geriebenem Käse kurz überbacken.
Wer dann noch nicht satt ist, nimmt wie ich noch eine gebutterte Scheibe mit Schinken und Käse, verteilt den Rest Tomate darauf: Voilà une Tartine Jambon Fromage:
Das Brotrezept kann eben seine Nähe zu französischem Landbrot nicht verleugnen.
Beste Grüße
Stefan