Auf den Geschmack und auf die Fermentation...Ich glaube es wirkt sich positiv auf den Geschmack auf wenn ein gewisser Zuckergehslt in den Früchten vorhanden ist. Meine waren nicht gerade süß
Ich habe bei meinen Zwetschgen am Anfang etwas Glucose (Traubenzucker) zugegeben, weil sie noch ziemlich sauer waren. Die Fermentation ist schön im Gange...