Den Paul hab ich dafür jetzt bei WP nachschlagen müssen. ^^Den Mark kannte ich bis vor einigen Monaten nicht ... Paolo Diacono war mir eher geläufig...
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Unser täglich Ferment gib uns heute...
- Ersteller DarkRoast
- Erstellt am
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- Schlagworte
- ferment fermentation
https://www.baldur-garten.at/produk...MIwLLrupLC4AIV6Z3tCh1stg-9EAAYASAAEgI2AvD_BwEEin kleiner Teller mit Fermentiertem zum Abendessen...
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Die fermentierten Karotten in Öl sind überraschend gut! Das mit dem Hefewasser geimpfte Kraut auch, da mache ich nächstes Mal einen größeren Ansatz...
Ein "Betthupferl", ebenfalls fermentiert...
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...und ich frage mich gerade wo ich am besten ein oder zwei Szechuanpfeffersträuche herbekomme!
OP
OP
Super, Danke!
OP
OP
Hast geimpft und wenn ja womit? Falls nicht schätze ich, daß sic in den ersten 48h nicht viel tun wird...
Bei mir steht Ingwer in Honig grad ziemlich weit oben auf der ToDo-List...
OP
OP
Nein, nicht geimpft. Hab grad nix bei der Hand.
Ingwer in Honig folgt morgen oder übermorgen.
Ist das der Ginger-Bug-Pilz? Und wenn ja, wie haste den denn jetzt wieder organisiert? Oder hast Du den aus der Luft gelockt?Und auf der Fensterbank gibt es einen neuen Mitbewohner...
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...er erkundet gerade sein neues Zuhause. Ich habe ihn vorerst einmal "Booch" getauft!
OP
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Nein, das ist ein Kombucha "Pilz" ... den Thread darüber schreibe ich gerade...
Ah. Das geht dann aber in die Richtung. Ich bin gespannt auf den Thread.
OP
OP
mein Sauerkrautansatz hat sich Kahmhefen eingefangen...wegschmeißen?
OP
OP
Eine Kahmhaut ist nicht giftig (eher das Gegenteil), sieht aber unappetitlich aus. Wenn das den Appetit auf Sauerkraut nimmt, dann wirf es weg, ansonsten entferne die Kahmhaut und iss das Kraut.
Im Grund bedeutet das aber, daß an der Oberfläche deines Krautes zu viel Sauerstoff war...
Danke, Walter. Dann werd ich das mal versuchen und das Kraut auch in ein anderes Gefäß "umbetten". Deine Vermutung mit dem Sauerstoff wird zutreffen, ich hatte das ganz große Glas genommen...
OP
OP
tolles Foto, Walter!!!