Findet zum Thema Miso ein web Seminar statt
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Unser täglich Ferment gib uns heute...
- Ersteller DarkRoast
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- Schlagworte
- ferment fermentation
https://fermentationassociation.org...medium=post&utm_term=0_04ae8d38df-6bbb492969-
An die Kaffee - Kombucha - Fraktion.
Mein Kaffee - Kombucha sieht etwas merkwürdig aus. Der Kombucha ist sehr trübe. Ist das normal? Ist mein erster.
Vom Geruch her lecker. Geschmacklich
Süss-saurer Kaffee halt.
Mein Kaffee - Kombucha sieht etwas merkwürdig aus. Der Kombucha ist sehr trübe. Ist das normal? Ist mein erster.
Süss-saurer Kaffee halt.
OP
OP
Ja! Der SCOBY baut einiges an Schwebstoffen - egal ob sie vom Tee, Kaffee oder sonstwas kommen - in die Cellulosematrix ein.
Das ist ja klar, nur dachte ich, dass der Kaffee genau so klar wäre wie normaler Kombucha.
So, mal probiert und für lecker befunden.
Wer kennt eine Quelle für günstige Gläser mit losem Deckel und Gummi? Muss nicht Weck sein, Hauptsache Druck kann entweichen. Ca 300-500ml. Für kleine Portionen eben.
Ich benutze No-Name Weck Nachbauten von Real. Die Verschlussmechanik wird komplett demontiert und entweder ein Küchentuch mit Gummi drüber gespannt oder der Deckel ohne Dichtung aufgelegt.
Sieht gut aus! Mit welchem Gas hast du den Kaffee Kombucha aufgeschäumt?
Sour Amazake.
Heute hatte sich alle Scoby‘s und Co. abgestimmt:
Kaffee-Kombucha - 1l fertig, abfüllen
Jun-Tee-Kombucha - 3l neu ansetzen
Kombucha Natur - 3l fertig, abfüllen zur 2.Fermentation
und ohne Bild: 1l neuen Joghurt in die Joghurtmaschine aka Erika Eismaschine füllen
Kaffee-Kombucha - 1l fertig, abfüllen
Jun-Tee-Kombucha - 3l neu ansetzen
Kombucha Natur - 3l fertig, abfüllen zur 2.Fermentation
und ohne Bild: 1l neuen Joghurt in die Joghurtmaschine aka Erika Eismaschine füllen
OP
OP
Du brauchst demnächst größere Fermenter... 
Dann habe ich mehr Kombucha auf einmal fertig, aber habe keine LagermöglichkeitenDu brauchst demnächst größere Fermenter...
Ich brauche also auch einen größeren Kühlschrank!
OP
OP
Now we're talking!Ich brauche also auch einen größeren Kühlschrank!
schon fast gewerbsmäßiges fermentieren
Ach bei Amazon gibt es 10 Liter Gläser
Sehr praktisch
Ach bei Amazon gibt es 10 Liter Gläser
Sehr praktisch
OP
OP
Naja, ich verwende ja seit einiger Zeit einen Edelstahl-Fermenter mit 13,5l Fassungsvermögen. Die Größe passt für uns genau, ein bißchen was wird meist zwischendurch getrunken und am Ende bleiben 5-7 Flaschen mit 1,5l für eine allfällige Zweitfermentation...
OP
OP
Das war anscheinend Wunschdenken, wie ein Blick auf das Fermentationsbankl heute zeigt...
Glücklicherweise habe ich ausreichend SCOBYs.
Hi Michael,
sorry, hab dich total vergessen.
Mit dem iSi Goumet Whip und N2O Sahnekapseln
Danke
saksaul
Bundesgrillminister
Roma Rispen Tomaten Gläschen aufgesetzt.
