ich muss jetzt abschalten, sonst bekomme ich einem krampf...
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Urlaubsmenü - Lachs von der Planke gefolgt von mediterran gefülltem Schweinefilet
- Ersteller laeuan
- Erstellt am
Gestern probiert und für sehr gut befunden.. Wollte eigentlich Kartoffeln machen aber die Kroketten mussten weg.
Musste aufgrund der Uhrzeit bissi mehr Gas geben also 190-200 Grad.. War trotzdem super saftig und hat ca 30 min indirekt gebrutzelt
Musste aufgrund der Uhrzeit bissi mehr Gas geben also 190-200 Grad.. War trotzdem super saftig und hat ca 30 min indirekt gebrutzelt
Anhänge
mk0871
Dauergriller
... auf die Gefahr hin, dass sich wieder mal einer auf den Schlips getreten fühlt und ich mir wieder anghören darf, das ich ja nur trolle trotzdem ein wenig Kritik (aus Kritik lernt man auch wenn es hier so macher/manche nicht versteht)
Planken müssen mindenstens 1-2 Stunden vorher gewässert werden und angebrannt werden. Das muss qualmen wie bolle. Dann Planke drehen und auf die angesenkte Fläche den Lachs legen (auf die Haut). Planke sieht danach zwar nicht mehr schön aus, Fisch schmeckt aber besser ... Das sieht hier nicht so aus.
Planken müssen mindenstens 1-2 Stunden vorher gewässert werden und angebrannt werden. Das muss qualmen wie bolle. Dann Planke drehen und auf die angesenkte Fläche den Lachs legen (auf die Haut). Planke sieht danach zwar nicht mehr schön aus, Fisch schmeckt aber besser ... Das sieht hier nicht so aus.
Müssn tut man hier garnichts. Jeder hat seine eigenen Methoden und machts bissl anders. Würde z.B. die Planke nach dem Ansenken auch nicht drehen... Geht ohne drehen genauso [emoji106]
mk0871
Dauergriller
Probiers einfach mal aus und du wirst sehen, es ist was anderes.
Hi,
war meine erste Verplankung
bin aber lernwillig 
Der Rauchgeschmack hielt sich tatsächlich in Grenzen. Dachte hinterher auch, dass es etwas wenig Rauchentwicklung war. Hätte ich vielleicht den Brenner unter der Planke anmachen sollen? Hatte nur rechts und links in Betrieb ... also nur indirekt. Während der Fisch drin war hat es kaum geraucht.
Wie macht Ihr das beim Gasgrill?
Gruß Andi
war meine erste Verplankung
bin aber lernwillig Der Rauchgeschmack hielt sich tatsächlich in Grenzen. Dachte hinterher auch, dass es etwas wenig Rauchentwicklung war. Hätte ich vielleicht den Brenner unter der Planke anmachen sollen? Hatte nur rechts und links in Betrieb ... also nur indirekt. Während der Fisch drin war hat es kaum geraucht.
Wie macht Ihr das beim Gasgrill?
Gruß Andi
mk0871
Dauergriller
Planke wässern (beschweren damit sie auch unter Wasser ist). Gerne meherere Stunden, Vollgas auf dem Gasgrill, abgetrocknete Planke drauf, warten bis es ordentlich Qualmt, drehen, lachs drauf Planke in den indirekten Bereich schieben, 20-25 Minuten warten (Geschmackssache), dann lekker essen.