[US-BBQ Klassiker] PP im Schnee

[Steiner]

Hallo und guten Abend zusammen,

ich versuche mich auch mal wieder am Klassiker PP.
In meinem Fall handelt es sich um ein Nacken mit Knochen ca. 2.5 kg.
Gestern...

Heuter...

Die Voraussetzungen sind eine Herausforderung für mich da ich zum ersten mal mit einem Kohle-Ring arbeiten möchte.
Außerdem mache ich PP erst zum 4ten mal und draußen liegt Schnee. Vielleicht ist das aber gut für die Temperatur.
Wir werden es sehen.

Zum Pulled Pork soll es morgen einen Krautsalat geben.
Natürlich selber gemacht. Rezept vom GSV

Außerdem möchte ich eine selbstgemachte BBQ Sauce mit Smoken.
Der Start ist für ca. 23 Uhr geplant.

Gruß der Steiner

 

[TaucherHarry]

Steiner, das eiserne Kreuz

Wünsch dir gutes Gelingen!!!

 

[Steiner]

... Also,

um 12Uhr hab ich das Fleisch auf den Grill gelegt.
Zu meinem Ärger lag nicht nur schnee, sonder es sog noch richtig Wind auf. Bei geöffnetem Deckel flogen die Funken bis zum Nachbarn.
Und durch den Wind war die Temperatur nicht grade konstant.
So gegen 3 Uhr zog die Temperatur noch auf ca. 130 Grad....

Leider war alles gegen 7 Uhr vorbei. Geplant war eigendlich 9 oder 10 Uhr.
Es glühte der ganze Kohlering, war wohl zu viel des Guten.
Naja ich hab das Fleisch in Alufolie eingerollt und ruhen lassen.

Einen Vorteil hatte das Ganze... ES gab zum Frühstüch Pulled Pork.
Auch wenn es lange nicht so zart war wie die Vorgänger hat der selbstgemachte Krautsalat und die BBQ Sauce alles raus gerissen.
Echt lecker auf den Sonntagsbrötchen.

Fazit:
Den Minion Ring zu verwenden, üben wir wohl nochmal.
Und Schnee stört nicht aber der Wind beeinflusst echt extrem.
Zur Absicherung wäre dann wohl doch ein Funktermometer angebracht...

Gruß
Martin

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Mag]

Ein recht saftiges Frühstücks-PP