Wie hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hamburger.236694/#post-2313351 schon angemerkt, wollte ich unbedingt mal einen Burger auf den Smoker werfen. Dazu hab ich dann noch die Sauerteigbuns vom @Fawey gemacht, die sind hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fabis-super-soft-sauerteig-buns.229716 zu sehen. Sehr zu empfehlen!
Die Patties aus frischem Rind hab ich zuerst mit Butt Glitter Rub eingepudert und dann auf den Smoker geworfen bei eingestellten 115°C. Dazu durfte sich auch gleich der etwas dicker geschnittene Bacon gesellen. Nach einer halben Stunde wurden die Patties mit BBQ-Sauce eingepinselt. Etwa 15 Min später kam dann der Käse drauf. Bei 58°C Kerntemperatur hab ich dann die Hitze etwas erhöht auf 160°, damit der Bacon kross wird und der Käse schmelzen kann.
Nach etwa zehn Minuten kam alles runter.
Die kleineren beiden sind für die Kids, mit Kiddys BBQ vom Spiccy gerubbt.
Mit dem Zusammenbau wurde gleich begonnen, das ist aber soweit bis auf das Sauerteigbun nix neues. Sauce war angelehnt an Meatheads Glop, mit kleingeschnittener Essiggurke drin.
Deckel drauf!
... und Anbiss:
Fazit meiner Frau: Geilster. Burger. Ever.
Die Patties aus frischem Rind hab ich zuerst mit Butt Glitter Rub eingepudert und dann auf den Smoker geworfen bei eingestellten 115°C. Dazu durfte sich auch gleich der etwas dicker geschnittene Bacon gesellen. Nach einer halben Stunde wurden die Patties mit BBQ-Sauce eingepinselt. Etwa 15 Min später kam dann der Käse drauf. Bei 58°C Kerntemperatur hab ich dann die Hitze etwas erhöht auf 160°, damit der Bacon kross wird und der Käse schmelzen kann.
Nach etwa zehn Minuten kam alles runter.
Die kleineren beiden sind für die Kids, mit Kiddys BBQ vom Spiccy gerubbt.
Mit dem Zusammenbau wurde gleich begonnen, das ist aber soweit bis auf das Sauerteigbun nix neues. Sauce war angelehnt an Meatheads Glop, mit kleingeschnittener Essiggurke drin.
Deckel drauf!
Fazit meiner Frau: Geilster. Burger. Ever.
Würde auch so 1, 2 nehmen 
