Veganes Linsen-Gemüse-Biryani

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

heute wieder mal was nachgekochtes. Das Rezwpt hatte @linus666 schon vor einiger Zeit >>> hier <<< gepostet, weswegen ich auf die Auflistung der Zutaten verzichte und ausschließlich die Zubereitung dokumentiere
Abgewichen bin ich vom Rezept nur an zwei Stellen - Öl statt Ghee und Verzicht auf Eier. Dadurch wurde es vegan

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen

Die Gewürze dazu

Dann die Tomaten und die Aubergine

Und die Linsen

Aufgießen mit Brühe und alles vermengen

Nach 10 Minuten kamen die Paprika mit rein

Fertig

Also fast - Biryani ist ja ein Reisgericht. Daher wurde parallel Basmati in Gemüsebrühe gegeben

Aufgekocht und dann das restliche Gemüse dazu

Fertig

Jetzt alles miteinender vermengen

Und einen Rest Cashew, der sich noch im Haus befand mit hinein

Tellerbild

Ein geschmacklich durchaus anregendes Gericht, der Reis hätte vielleicht ein My weniger kochen sollen, dadurch hatte er nur noch minimalen Biss ...

Danke für's reinschauen!

 

[Falkenstadl]

Da schmeckt es auch mal ohne Fleisch. Da sind aber auch viele Aromen zusammen auf einem Teller !!

 

[Gast-bwrStw]

Klasse.

Das wäre jetzt genau meins als zweiten Gang
nach unserem Aloo Gobi (Kartoffel Blumenkohl Curry),
welches wir gerade aufm Teller hatten.


grüssle

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

sehr schön

Da hätte ich gerne probiert

 

[ossigriller]

Das sieht klasse aus und hört sich nach einem guten DO Gericht an. Mal sehen.... wir machen Montags meist ohne Fleisch.

 

[Kinglui]

Herrlich
Das wird vorgemerkt!

 

[linus666]

Servus Thomas,

schön nachgebaut. Wir hatten das zufällig am Samstag auch mal wieder... aber mit Blumenkohl

Bis vor 3 Jahren haben wir Blumenkohl verachtet, aber irgendwann hat's klick gemacht und der
wird jetzt in allen Formen verarbeitet.

 

[Carlo BBQ]

Schönes Gericht.