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[vegetarisch] Der Handkäs-Tartar, eine Bildergeschichte

Quälgeist

bekennende Brausepuppe & Vanilleeisfee
Ohne viele Worte, einfach die Entstehung eines Handkäs-Tartars

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Danke für´s reinschauen.
 

Worschtfan

Fleischmogul
Hi Ina, sieht gut aus.Lässt du das noch länger ziehen? Der Handkäs ist ja noch weiß ihnen drin. Soll das so sein? Wird der Tatar sonst zu kräftig im Geschmack mit reifem Handkäs?
 
OP
OP
Quälgeist

Quälgeist

bekennende Brausepuppe & Vanilleeisfee
Hi Ina, sieht gut aus.Lässt du das noch länger ziehen? Der Handkäs ist ja noch weiß ihnen drin. Soll das so sein? Wird der Tatar sonst zu kräftig im Geschmack mit reifem Handkäs?
ja, ich lasse den noch ziehen.

Eigentlich ist der Handkäs oder Harzer hier noch nicht ganz reif, d.h. nicht ganz durchgezogen.
Kommt immer drauf an, wo man ihn kauft. Ich hatte ihn im Supermarkt mitgenommen, statt, wie üblich, auf dem Wochenmarkt.
Für Handkäs mit Musik wäre der für mich mix, aber im Handkästartar geht er.

Je länger er steht, desto intensiver wird er. Wenn Du es nicht ganz so würzig magst, dann solltest Du ihn schnell verzehren ;)
Geht wunderbar als Frühstück :cool:
 

Worschtfan

Fleischmogul
Geht wunderbar als Frühstück :cool:
ja, ich lasse den noch ziehen.

Eigentlich ist der Handkäs oder Harzer hier noch nicht ganz reif, d.h. nicht ganz durchgezogen.
Kommt immer drauf an, wo man ihn kauft. Ich hatte ihn im Supermarkt mitgenommen, statt, wie üblich, auf dem Wochenmarkt.
Für Handkäs mit Musik wäre der für mich mix, aber im Handkästartar geht er.

Je länger er steht, desto intensiver wird er. Wenn Du es nicht ganz so würzig magst, dann solltest Du ihn schnell verzehren ;)
Geht wunderbar als Frühstück :cool:
Zum Frühstück, oha, das ist aber, deftig
 

Worschtfan

Fleischmogul
@Quälgeist, Ina danke für dein Rezept, ich habe es gerade ausprobiert, es schmeckt klasse. Schnittlauchröllchen passen auch prima dazu, wenn man nicht so viele Zwiebeln reinmachen mag.Es gibt noch mehr Farbe, dazu noch ein tief Gepritzter.
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devito666

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Was natürlich dazugehört, ist das "Gerippte"! :D

Geile Idee, Tartar von Handkäs "an" Musik... Lecker! Als nächstes dann Kochkäs-Tartar bitte! :bilder:
 

devito666

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Es gibt sicherlich sehr, sehr viele Rezepte. Du solltest das eingrenzen, ob du lieber einen strengeren Geschmack hättest, oder lieber milder. Ich hab da evtl. ein, zwei tolle Rezepte für dich. :-) Ich muss nur meine Göga fragen. Die macht - wie man an meiner Wampe sieht - den weltbesten Kochkäse...
 
OP
OP
Quälgeist

Quälgeist

bekennende Brausepuppe & Vanilleeisfee
Es gibt sicherlich sehr, sehr viele Rezepte. Du solltest das eingrenzen, ob du lieber einen strengeren Geschmack hättest, oder lieber milder. Ich hab da evtl. ein, zwei tolle Rezepte für dich. :-) Ich muss nur meine Göga fragen. Die macht - wie man an meiner Wampe sieht - den weltbesten Kochkäse...
Klar bin ich an Rezepten interessiert. Du hast Recht, es gibt unendlich viele. Ich kenne das mit Quark und Natron
 

devito666

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Also ich hab meine GöGa schon gefragt, sie hat das Rezept zu Hause, ich werde das heute Abend einstellen. Wahrscheinlich sogar zwei, eins mit und eins ohne Harzer Käse, also etwas strenger und etwas milder im Geschmack. Ich hoffe, sie hat das schriftlich... ;-)

Mir persönlich schmeckt der milde, sahnige Kochkäse sehr gut, dazu eingelegte Zwiebeln - also die Musik - leicht süßlich abgeschmeckt, Kümmel und frisches Bauernbrot mit einer dunklen festen Kruste (Steinofenbrot). Hhhhhhhmmmmmmmmmmmm...
 

devito666

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV

devito666

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
@Quälgeist : Hier wir versprochen die Rezepte. Eins mit und eins ohne Handkäse. Mir persönlich ist das mildere lieber.
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