[vegetarisch] Der Handkäs-Tartar, eine Bildergeschichte

[Quälgeist]

Ohne viele Worte, einfach die Entstehung eines Handkäs-Tartars

Danke für´s reinschauen.

 

[Worschtfan]

Hi Ina, sieht gut aus.Lässt du das noch länger ziehen? Der Handkäs ist ja noch weiß ihnen drin. Soll das so sein? Wird der Tatar sonst zu kräftig im Geschmack mit reifem Handkäs?

 

[Carlo BBQ]

Tolle Idee
Käse mit Musik

 

[Quälgeist]

Hi Ina, sieht gut aus.Lässt du das noch länger ziehen? Der Handkäs ist ja noch weiß ihnen drin. Soll das so sein? Wird der Tatar sonst zu kräftig im Geschmack mit reifem Handkäs?

ja, ich lasse den noch ziehen.

Eigentlich ist der Handkäs oder Harzer hier noch nicht ganz reif, d.h. nicht ganz durchgezogen.
Kommt immer drauf an, wo man ihn kauft. Ich hatte ihn im Supermarkt mitgenommen, statt, wie üblich, auf dem Wochenmarkt.
Für Handkäs mit Musik wäre der für mich mix, aber im Handkästartar geht er.

Je länger er steht, desto intensiver wird er. Wenn Du es nicht ganz so würzig magst, dann solltest Du ihn schnell verzehren
Geht wunderbar als Frühstück

 

[Katzenbuckel]

Gerösteter Kümmel passt da prima dazu...

 

[Worschtfan]

Geht wunderbar als Frühstück

ja, ich lasse den noch ziehen.

Eigentlich ist der Handkäs oder Harzer hier noch nicht ganz reif, d.h. nicht ganz durchgezogen.
Kommt immer drauf an, wo man ihn kauft. Ich hatte ihn im Supermarkt mitgenommen, statt, wie üblich, auf dem Wochenmarkt.
Für Handkäs mit Musik wäre der für mich mix, aber im Handkästartar geht er.

Je länger er steht, desto intensiver wird er. Wenn Du es nicht ganz so würzig magst, dann solltest Du ihn schnell verzehren
Geht wunderbar als Frühstück

Zum Frühstück, oha, das ist aber, deftig

 

[Katzenbuckel]

Beim Frühstück bin ich raus...

 

[Quälgeist]

Geht wunderbar als Frühstück

Zum Frühstück, oha, das ist aber, deftig

Passt schon
Dafür gibt es bei mir keine Marmeladenbrote

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Danke. Den Harzer mit grünen Pfeffer und Jalapėno hatte ich interessehalber mitgekauft. Er ist aber so was von trocken.

Das schmeckt jetzt schon lecker. Bis heute Abend darf er durchziehen.

 

[Worschtfan]

@Quälgeist, Ina danke für dein Rezept, ich habe es gerade ausprobiert, es schmeckt klasse. Schnittlauchröllchen passen auch prima dazu, wenn man nicht so viele Zwiebeln reinmachen mag.Es gibt noch mehr Farbe, dazu noch ein tief Gepritzter.

 

[devito666]

Was natürlich dazugehört, ist das "Gerippte"!

Geile Idee, Tartar von Handkäs "an" Musik... Lecker! Als nächstes dann Kochkäs-Tartar bitte!

 

[Quälgeist]

Was natürlich dazugehört, ist das "Gerippte"!

Geile Idee, Tartar von Handkäs "an" Musik... Lecker! Als nächstes dann Kochkäs-Tartar bitte!

Erstmal mag ich Kochkäse selber machen. Wenn das funzt, denke ich ich mal über Deine Anregung nach

 

[devito666]

Es gibt sicherlich sehr, sehr viele Rezepte. Du solltest das eingrenzen, ob du lieber einen strengeren Geschmack hättest, oder lieber milder. Ich hab da evtl. ein, zwei tolle Rezepte für dich. Ich muss nur meine Göga fragen. Die macht - wie man an meiner Wampe sieht - den weltbesten Kochkäse...

 

[Quälgeist]

Es gibt sicherlich sehr, sehr viele Rezepte. Du solltest das eingrenzen, ob du lieber einen strengeren Geschmack hättest, oder lieber milder. Ich hab da evtl. ein, zwei tolle Rezepte für dich. Ich muss nur meine Göga fragen. Die macht - wie man an meiner Wampe sieht - den weltbesten Kochkäse...

Klar bin ich an Rezepten interessiert. Du hast Recht, es gibt unendlich viele. Ich kenne das mit Quark und Natron

 

[devito666]

Also ich hab meine GöGa schon gefragt, sie hat das Rezept zu Hause, ich werde das heute Abend einstellen. Wahrscheinlich sogar zwei, eins mit und eins ohne Harzer Käse, also etwas strenger und etwas milder im Geschmack. Ich hoffe, sie hat das schriftlich...

Mir persönlich schmeckt der milde, sahnige Kochkäse sehr gut, dazu eingelegte Zwiebeln - also die Musik - leicht süßlich abgeschmeckt, Kümmel und frisches Bauernbrot mit einer dunklen festen Kruste (Steinofenbrot). Hhhhhhhmmmmmmmmmmmm...

 

[Quälgeist]

jow, ich seh schon, du liebst auch die heimatküche @devito666

 

[devito666]

jow, ich seh schon, du liebst auch die heimatküche @devito666

So isses!!! Dazu gehören auch Hausmacher Wurst (Leberwurst, Blutwurst, Schwartenmagen), Handkäs mit Musik, Bohnensuppe, Bratkartoffeln, Grüne Soße, und und und...

 

[Ken866]

super Idee mit dem Handkäsetartar..das werde ich definitiv umsetzten..und den Kochkäse mache ich immer nach dem Rezept von Weschnitzbube:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kochkaese-auf-hessische-art.108297/

der ist auch immer lecker

 

[devito666]

@Quälgeist : Hier wir versprochen die Rezepte. Eins mit und eins ohne Handkäse. Mir persönlich ist das mildere lieber.

 

[Quälgeist]

Danke, das 2. Rezept isses. Sensationell!