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[vegetarisch] oven roasted roots frittata

Allium

Allium

Master-Fermenter
10+ Jahre im GSV
Diese Frittata hab ich bei HFW (veg, p. 234) gesehen und gleich getestet.
Dampf- und handybedingt sind die Photos "optimierbar" - bitte um Nachsicht.

Rezept für 2 Personen:
1/2kg blaue Erdäpfel
1 Rohne
1 Karotte
1 Peterwurz
1 gelber Erdapfel
1 gelbe Rübe
1 Zwiebel
6-8 Knoblauchzehen, geschält

in 1-2-zentimetrige Stücke schneiden, ordentlich erstklassiges Öl drüber, reichlich salzen und pfeffern, umrühren.
Nach einer dreiviertel Stunde bei ca. 200° (oder der Standardmenge Brekkies) 6 zimmerwarme Eier verrühren, reichlich Salz und frische Kräuter drübergießen.
Brekkies für 15 Minuten oben drauf (oder Grill im BO).

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Edit: typo - danke an Lukas für den Hinweis.
 

Anhänge

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Hi, das schaut sehr gut aus!

Sag mal, was ist eine Rhone?

Gruß

Lukas
 
Danke! Das hatte ich noch nicht gehört und googln ist schwer, da kommt nur Frankreich :D
 
:D, auf die Idee wäre ich jetzt nicht gekommen.

Mein Lieblingsgemüse. Alternativ: 50 min ungeschält im Dampfgarer bei 100 Grad und dann kann man die Schale abreiben (Gummihandschuhe nicht vergessen) Lecker
 
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