Die Spargelsaison ist im vollen Gang und was macht man mit eingefrorenem, grünen Spargel bei dem man die weiteren Zutaten beim Vakuumieren vergessen hat?
Ganz einfach: SpargelPesto oder SpargelCreme.
Ich hatte noch 3 Päckchen grünen Spargel im Gefrierschrank und habe den heute morgen ins Wasserbad gelegt
85°, ca. 35min.
Danach die Höllenmaschine, wie @cremecaramelle / Irmgard sie liebevoll nennt, hervogeholt und befüllt:
Zuerst Olivenöl, Knoblauch und 2 Spritzer Tabasco rein, dann den in Stücke geschnittenen Spargel
Dann die erste Runde mixen
Danach kamen noch der Parmesan, die angerösteten Körner sowie Salz und Pfeffer dazu.
Noch mal ordentlich mixen lassen und dann ab in Gläser.
Das Ergebnis
Persönlich finde ich das Ergebnis fingerlicking good und eine sehr schöne Verwertung von Resten aus dem ewigen Eis.
Dennoch werde ich das nochmal mit frischem grünem Spargel versuchen um herauszufinden, welchen qualitativen Unterschied es macht.
Aber bevor ich etwas entsorgen, spiele ich lieber in meinem Versuchslabor herum.
Die 3 Spargelpakete ergaben 6 Gläser.
Danke für´s reinsehen und ggfls nachbauen.
Ganz einfach: SpargelPesto oder SpargelCreme.
Ich hatte noch 3 Päckchen grünen Spargel im Gefrierschrank und habe den heute morgen ins Wasserbad gelegt
85°, ca. 35min.
Danach die Höllenmaschine, wie @cremecaramelle / Irmgard sie liebevoll nennt, hervogeholt und befüllt:
Zuerst Olivenöl, Knoblauch und 2 Spritzer Tabasco rein, dann den in Stücke geschnittenen Spargel
Dann die erste Runde mixen
Danach kamen noch der Parmesan, die angerösteten Körner sowie Salz und Pfeffer dazu.
Noch mal ordentlich mixen lassen und dann ab in Gläser.
Das Ergebnis
Persönlich finde ich das Ergebnis fingerlicking good und eine sehr schöne Verwertung von Resten aus dem ewigen Eis.
Dennoch werde ich das nochmal mit frischem grünem Spargel versuchen um herauszufinden, welchen qualitativen Unterschied es macht.
Aber bevor ich etwas entsorgen, spiele ich lieber in meinem Versuchslabor herum.
Die 3 Spargelpakete ergaben 6 Gläser.
Danke für´s reinsehen und ggfls nachbauen.