Vergoldungsversuch - Forelle aus dem WSM

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

ich hatte noch zwei der vorgestern beim Züchter erstandenen Forellen übrig. Die versuchte ich heute zu vergolden. Also in Anlehnung an das GSV-Grillbuch eine Lake aus folgenden Komponenten gekocht:

2 Zwiebeln (geschält und grob geschnitten),
2 Knoblauchzehen (geschält und grob geschnitten),
1 Bio-Zitrone (geviertelt),
300gr Salz,
1/2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Lorbeerblatt,
250ml malziges Bier,
4 Liter Wasser....

...die Menge hätte locker für die 4-fache Menge Fisch gereicht. Ich hatte aber nur 2 Forellen und hab erst später gemerkt, dass die Mengenangaben für 2kg Forelle waren...naja...nach dem Abkühlen wanderten die beiden Forellen in die Lake und blieben dort ca.16 Stunden...(leider kein Bild)...dann wurden sie rausgenommen und unter fließendem kaltem Wasser abgespült und zum Trocknen aufgehängt...erst im WSM dann am Farmer...

Nach ca. 3 Stunden ging es bei 80-100 Grad GT in den Smoker mit Jim Beam Chips und Buchenholzstücken. Zwischenstand nach 1 1/4 Stunden...

Nach 1 3/4 Stunden mit fallender Temperatur sahen die Freunde so aus und wurden rausgenommen:

...bin gespannt wie sie schmecken......

Gruß
Herr Vatska

 

[ElBertho]

Lass sie Dir schmecken
Günni

 

[Herr Vatska]

Lass sie Dir schmecken
Günni

...hab ich gemacht:

...mit Sahnemeerrettich und einem Bierchen.

... Göga war begeistert. Dann war es wohl der Hammer......

Gruß
Herr Vatska

 

[ossigriller]

Servus Herr Vatska,

Sehr schöne Farbe hast Du die Fischlein im Smoker geräuchert?

 

[Herr Vatska]

Servus Herr Vatska,

Sehr schöne Farbe hast Du die Fischlein im Smoker geräuchert?

Servus Ossi,

ja, im 47er Weber Smoker mit Räucherhaken an den oberen Rost gehängt.

Gruß
Herr Vatska

 

[Diddi Backmeister]

die Forellen schauen extrem lecker aus , geräucherte Forellen sind schon was Feines...

Gruß Diddi

 

[Plumber]

Ja gefallen mir auch Optisch sehr gut .....

 

[Mesadi]

Klasse gemacht, Deine Forellen sehen hervorragend aus! :daumenhochsmiley:

 

[Torsten61]

Sehr lecker!!!

 

[chili-sten]

Moin Herr Vatska,

die Forellen sehen toll aus

 

[Utti]

Schöne Forellen!

 

[ankaoha]

Super, muss ich unbedingt auch mal machen.

 

[Peter]

Klasse

Deine Forellen haben eine brutal geniale Farbe und sehen sehr saftig aus

Alles richtig gemacht :daumenhoch:

 

[pefra]

ausgezeichnete Farbe
und dass die gschmeckt haben, kann aus den Bildern schmecken

 

[Herr Vatska]

...freut mich sehr, dass Euch meine Forellen gefallen. War auch mächtig stolz auf das Ergebnis......

Gruß
Herr Vatska

 

[fjm]

GöGa hatte nach dem Bericht für die Einweihung des Rösle WS am kommenden WE direkt auch Forellen vorgeschlagen, aber jetzt wirds wohl doch erst mal was anderes - voraussichtlich Schweinebauch nach Raichlen. Aber nächste Woche fahr ich auf jeden Fall bei der Fischzucht vorbei und erstehe ein paar Forellen, oder Saiblinge. Oder beides ...

 

[Hualan]

Wunderbare Goldfische ....... klasse gemacht

 

[originalfuncube]

Schauen hammerlecker aus!! und so saftig sehen die aus
Wo hast du diese Haken her, wo du sie aufgehängt hast? Was sind das für welche?

 

[Herr Vatska]

...Wo hast du diese Haken her, wo du sie aufgehängt hast? Was sind das für welche?

...die hab ich vom örtlichen Grillfachhändler. Sind von Axtschlag...

Gruß
Herr Vatska

 

[fisch2]

Top Forellen!