Vergoldungsversuch - Forelle aus dem WSM

[Herr Vatska]

...weil der erste Versuch so gut gelungen war, habe ich heute einen zweiten Versuch gewagt:
Die Lake wie beim letzten Mal, nur mit anderem Bier...

...Fische nach einer Nacht in der kalten Lake abgespült, auf die Räucherhaken gezogen und zum Trocknen aufgehängt...

...dann im WSM am Rost aufgehängt...

...Kokoskohle gestartet...

...und mit ein paar Buchenholzstücken bei ca. 80-100 Grad GT geräuchert...

...nach 1,5 Stunden fertig...

...eine wanderte gleich zum Nachbarn. Die anderen drei bleiben hier! Die gibt’s heut zum Abendessen ......

Das war noch an Kohle übrig:

Gruß
Herr Vatska

 

[Mesadi]

Na,
die schauen doch mal goldig aus! :daumenhochsmiley:

 

[Herr Vatska]

...haben geschmeckt!......

Gruß
Herr Vatska

 

[Broilermanny]

Echt lecker frisch geräuchert, da geht nix drüber.
Ich muss auch mal wieder ran, Forelle, Aal....

 

[lordsejuxn]

Sehr feine forellen
Super rezept!
Das werd ich auch mal machen!

 

[Kokler]

Die sehen wirklich super aus. Ist denn der Unterschied vom Geschmack des fertigen Fisches so merklich, das es lohnt diesen Aufwand bei der Lake zu treiben,
als wenn man ihn nur in Salzwasser legt?
Ich hatte meine bisher nur in Salzwasser und überlege immer hin und her.

 

[Riesling-kl]

das es lohnt diesen Aufwand bei der Lake zu treiben

...Naja, der Aufwand von 5-6 (unexotische) Zutaten in einen Behälter zu schütten ist ja noch überschaubar. Versuch es doch einfach mal....

 

[Herr Vatska]

Die sehen wirklich super aus. Ist denn der Unterschied vom Geschmack des fertigen Fisches so merklich, das es lohnt diesen Aufwand bei der Lake zu treiben,
als wenn man ihn nur in Salzwasser legt?
Ich hatte meine bisher nur in Salzwasser und überlege immer hin und her.

…das kann ich ehrlich gesagt nicht beantworten. Ich hab erst zweimal Forellen geräuchert. Beide Male nach diesem Rezept.

Gruß
Herr Vatska