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Versuch einen Wurzelspeck Nachmachung
- Ersteller Zeus
- Erstellt am
T100
Hedonist
Bin ich im Ablauf richtig???
1. Speck mit Gewürze vakkumieren u. im Kühlschrank 8 Tage (wie jeder Speck)
2. 2 Tage durchbrennen
3. Kalträuchern
4. Wurzelpampe drauf u. vakuumieren u. 4 Tage Kühlschrank
5. Heißräuchern
6. Vakuumieren u, bei 73° brühen
7. kalträuchern
8. trocknen
Da bin ich nicht sicher ob ich alles so richtig gecheckt habe....
PS.: Bin gerade bei Pkt.2 (durchbrennen) - hoffe er wird so wie deiner - einfach suuuuper
LG T100
1. Speck mit Gewürze vakkumieren u. im Kühlschrank 8 Tage (wie jeder Speck)
2. 2 Tage durchbrennen
3. Kalträuchern
4. Wurzelpampe drauf u. vakuumieren u. 4 Tage Kühlschrank
5. Heißräuchern
6. Vakuumieren u, bei 73° brühen
7. kalträuchern
8. trocknen
Da bin ich nicht sicher ob ich alles so richtig gecheckt habe....
PS.: Bin gerade bei Pkt.2 (durchbrennen) - hoffe er wird so wie deiner - einfach suuuuper
LG T100
