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Verwendung von Pilzpulver zur Aromatisierung

ChrissTec

ChrissTec

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

hat von euch für Salami oder Rauchware schon mal Pilzpulver zur Aromatisierung verwendet?
Welche Erfahrungen habt ihr dazu?

Gruß
Christian
 
Ich hab mal Salami mit Steinpilzpulver gemacht, hat aber kaum herausgeschmeckt obwohl ich sagen würde dass ich nicht zu wenig verwendet habe (ca. 2 TL pro kg Masse).
 
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