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Victor's Ugly Drum Smoker

Victor

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Bin dabei mir auch eine UDS zu Bauen.

Vorgestern ein Deckelfass bekommen das einmal zur Transport von Rabarbersaft genutzt worden ist.

Heute unten 3 21mm Löcher gebohrt und 6 15mm Löcher im Deckel.

Danach trotz 29° im Schatten der Tonne ausgebrannt.

Hier ein paar Bilder.

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Gruß, Victor
 

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Heute morgen klingelte es, der Postbote :thumb1:

Ein Paket mit 2 57-er Weber Klaproste, am Sontagabend in der Bucht gekauft und am Dienstagmorgen geliefert.

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Gruß, Victor
 

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Denke mal um mehr "Liegefläche" für Grillgut zu haben. Einfach übereinander versetzt. Werd ich bei meinem auch machen.
Gruß
Wolfgang
 

2 Roste damit ich auch ab und zu ne größere Menge Smoken kann.

Hier die nächste Update meiner Bastelei.

Der Tonne is sauber, komplet mit Schleifmaschine geschliffen und danach mit Wasser ausgewaschen, deswegen auch der leichte Flugrost.
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Heute morgen mit Ofenlack aus der Dose gesprüht.
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Beide Korea Thermometer sind auch da und zusammen mit 1 Zoll Lüftungshähne eingebaut.
Die Innenseite leicht eingeölt mit Rapsöl.
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Anzünd Kamin befullt mit Brekkies und gezündet.
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Da mein Waschmachinentrommel noch nicht da ist muss eine alte Grillschale dienst tun, 4kg Brekkies und ein paar Stuck Eiche.
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Einer der Beide Korea Thermometer aus der Bucht.
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Es Raucht, max. Temp. war kurzfristig 200°
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14:30 Temperatur Stabil auf 130°, 10 Grad unterschied zwischen Mitte und Außenwand der Tonne, nicht schlecht.
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19:00 Temperatur ist leicht gesunken. Hatte aber ein 30 minutiger Regenschauer.
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Mal die Kohlen gerührt und noch ein bisschen Eiche dazu gelegt. Es Raucht wieder.
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Da noch genug Kohle da ist (zirka 1/3) versuch ich mal eine Tomate zu trocknen.
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Gruß, Victor
 

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Hi,

Viel Spaß mit deiner Tonne.

Mich würde interessieren was du da für ein Thermometer und was es kann.

Lg

Hi Marioth,

Es ist dieses hier

Ist ein Thermokoppel Messgerät mit 2 Inputs.

Habe ich mir mal gekauft als Kontrollgerät für ein Arduino Projekt wo ich noch dran bin.

Habe dazu noch diesen Messfühler gekauft

Gruß, Victor
 
Die Tomaten habe ich über Nacht in der ausbrennende UDS gelassen.

Heute morgen habe ich die gegessen, waren ein bisschen zu Trocken aber geschmacklich in Ordnung.

Einfaches Rezept, Tomaten würzen mit grobes Salz und Knoblauchpulver und ein paar tropfen Olivenöl.

Dan zirka 3 Stunden bei 125°

Gruß, Victor
 
So es geht weiter.

Gestern noch schnell 3 Räder unter der Tonne montiert (leider kein Bild)

Heute hat der Hermes Bote die Waschmachinentrommel gebracht
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Detailansicht
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Oberseite rausgeschnitten
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Von Streckmetall ein Kohlenrost gebastelt
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Grif am Deckel montiert
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Trommel mit Kohlen gefüllt, in der Mitte der ORDNING
Besteckständer vom Sweden
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Ein paar stuck Eiche zugefügt weil ich die Tonne noch mal einbrennen möchte
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So sieht es aus nach entfernen der Platzhalter
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Und aufgefüllt mit glühende Kohlen (3/4 eines Anzundkamins)
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Mit alle 3 Hähne offen steht der Temperatur bei zirka 135°,
alle 3 Hähne halb geöffnet last der Temperatur steigen auf 185°.

Jetzt habe ich nür ein Hahn zirka 1/3 geöffnet und warte ab wohin der Temperatur geht.

Kann es sein das drei Öffnungen von 1 zoll zuviel sein, oder brauche ich mehr/größere Löcher im Deckel (jetzt 6 von 15mm)-

Gruß, Victor
 

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So der : uds: brennt jetzt fast 24 Stunden.

Gestern Nachmittag um 16:30 angefeuert.

Beladen mit zirka 4 bis 5 kg Brekkies und gezündet mit 3/4 einer Anzundkamins.

Habe versucht mir die Einstellungen der Hähne in Zusammenhang mit der Temperatur zu merken.

Der Temperatur schwankte zwischen 90° und 190°.

Um 22:00 Uhr ein stabile Temperatur erreicht von 125°, dieser wurde mindestens biss 0:30 Uhr gehalten trotz ein bisschen Regen.

Heutemorgen um 7:00 war der Temperatur gesunken auf zirka 90° (hat wieder geregnet), nach öffnen alle 3 Hähne stieg Sie auf 190°.

Jetzt mit nur 1 Hahn offen, seit 14:00 relativ stabil auf 125°.

Werde die Brekkies jetzt ausbrennen lassen.

Für Morgen sind rips geplant, habe gerade 3 halbe Leiterchen mit MD gerubt und die liegen in Folie eingewickelt im Kühlschrank.

Gruß, Victor
 
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Mit alle 3 Hähne offen steht der Temperatur bei zirka 135°,
alle 3 Hähne halb geöffnet last der Temperatur steigen auf 185°.
Ist es möglich, dass du dich bei den 135° vertippt hast und eher 235° meintest? Oder vielleicht sogar 335°?
Scheint mir ansonsten zu wenig, bei voll geöffneten Hähnen und ungewöhnlich, wenn die halbgeöffnet mehr Hitze erwirken :grin:
Interessiert mich nur, um selbst einschätzen zu können, wohin die Temperatur geht bei drei 1" Kugelhähne. (Sind bei mir auch geplant)
 
Ist es möglich, dass du dich bei den 135° vertippt hast und eher 235° meintest? Oder vielleicht sogar 335°?
Scheint mir ansonsten zu wenig, bei voll geöffneten Hähnen und ungewöhnlich, wenn die halbgeöffnet mehr Hitze erwirken :grin:
Interessiert mich nur, um selbst einschätzen zu können, wohin die Temperatur geht bei drei 1" Kugelhähne. (Sind bei mir auch geplant)

Vertippt hatte ich mich nicht, habe mich auch gewundert, gerade da Heutemorgen der mit alle Hähne offen nochmal auf knap 200° gestiegen ist.

Könnte sein das die Kohlen Vorgestern im Sack ein bisschen regen abbekommen haben und über Nacht bei 100° + getrocknet sind.

Vielleicht sind meine Abluft Löcher einfach zu klein, habe 6 Stück á 15mm.
(Habe es gerade nochmal durchgerechnet, Einlass sind 1520mm², Auslass sind nur 1060mm², werde die Auslass Löcher vergrößern auf 20mm Durchmesser).


Habe vor etwa ne Stunde alle Hähne voll geöffnet und der Temperatur ist jetzt wieder 180°.

Gruß, Victor
 
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