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[Vollzug Runde 47 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Burgerbegehren: The Italian Sizzlestallion Burger

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
Guten Abend Bürgerinnen und Bürger,

@5E8A5T14N.KR4C1N5K1 hatte sich für Runde 47 die folgenden Zutaten überlegt:

Mehl, Hefe, Tomaten, Käse, Öl
Getränk: Weizenbier

Dabei fiel mir sofort auf, dass er unbewusst das Fleisch vergessen und Öl an dessen Stelle eingetragen hatte und so erwachte in mir sogleich ein Burgerbegehren.

Andere kamen ja tatsächlich auf die absurde Idee, Pizza oder dergleichen daraus zu machen, wirklich verrückt auf was die Leute so kommen.

Aus den Hauptzutaten backte GöGa ein paar Ciabatta-Buns nach diesem Rezept und mit diesen Zutaten:

Für den Vorteig (Biga)
140 g Mehl Type 550
80 ml Wasser
5 g frische Hefe

Für den Hauptteig
170 g Mehl Type 550
140 g kaltes Wasser
8 g Salz
3 g frische Hefe
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Ich hatte für mein Vorhaben noch ein schönes Stück Hohe Rippe im TK und wie immer auch ein Tütchen Beef Brisket Fettabschnitte, als Käse hatte ich noch einen Scamorza da, Tomate sowieso und so musste ich nur etwas Pancetta besorgen.
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Oliven, getrocknete Tomaten in Öl, Kapernäpfel, rote Zwiebeln und Knoblauch haben wir immer im Haus. Daraus machte ich mal wieder eine Salsa. Hierzu alles kleingeschnibbelt und mit
2 EL Himbeeressig vermischt.
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Dann noch ein schnelles Sugo aus einer meiner liebsten Mutti-Olivensoße, 1 EL Balsamico, 1 EL Agavendicksaft und 2 TL Oregano gekocht.
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Nun wurde die Textur des Fleisches verändert und diesem einen mediterranen Touch verpasst.
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1 EL Salz
1 EL Fenchel
1 EL frisch gehackter Rosmarin
1 EL 9 Pfeffersynphonie
1 EL Oreagano
1/2 gelbe Chili
1/2 grüne Chili

Dies wurde alles gemörsert und dann liebevoll mit dem Fleisch vermengt und zu rund 180 g Patties gepresst.
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Dann den Scamorza scheibiert, die Ciabatta-Buns Tim Mälzer mäßig mit ein "bisschen Olivenöl benetzt und noch eine schnelle Trüffel-Chili-Mayo angerührt.
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Später ging es endlich an den doppelt geplunchten Gasi und es wurden fettige Rauchzeichen abgegeben.
Die Patties wurden scharf von einer Seite angebrutzelt, gewendet, mit Salsa gekrönt und schön dick mit dem Scamorza zugedeckt.
Nebenan wurde gleichzeitig der Pancetta angeknuspert.
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Full House
Collage 2021-01-23 19_53_04.jpg


Dann ging es ans Türmchen bauen.
Bun, Trüffel-Chili-Mayo, ach ja Rucola, Tomate,
Patty-Salsa-Scamorza, Pancetta, Sugo, Bun.
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Der Turm wackelt, der Turm wackelt ...
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Da hilft nur das ganze gut zu komprimieren und Anbiss.
Collage 2021-01-23 20_13_01.jpg


Es war wie eine Runde mit Apollo Creed im Ring, aber ich hab mich Rocky mäßig durchgeboxt.
sylvester stallone adrian GIF by Rocky

Aber Adrian kam nicht und ich musste zwei dieser kulinarischen italoamerikischen Bomben allein bewältigen.

Cari saluti
Orso Sfrigolante
:anstoޥn:
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Nobbi, das hast Du fein gelöst! Einmal nach Tirol bitte 😍

Schönen Abend wünscht Dir Cladi
 

Dr_BBQ

Lord Helmchen
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Ähm schulligom.einmal Burgerporn zum mitnehmen.
Klasse Abgeliefert. Und dat bisken Fleisch sieht man doch fast nicht. :D

Hungry Beyond Meat GIF by Woodblock
 
OP
OP
Sizzlebear aka Grillbärt

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
Nobbi, das hast Du fein gelöst! Einmal nach Tirol bitte 😍

Schönen Abend wünscht Dir Cladi
Nee, die sind ja kalt und matschig wenn die dann bei dir ankommen, da besuch ich dich doch lieber und mach sie dann frisch vor Ort.
Dank Cladi. :anstoޥn:

Ich verzeihe dir das dazugemogelte Fleisch Weils geil Ist :sabber:
Hungry Tom And Jerry GIF
Was heißt hier dazu gemogelt, was kann ich dafür wenn du das Fleisch vergisst bei einer Burgerrunde.
Danke Seb.:anstoޥn:

Tolle Idee :thumb1: die einzige mögliche Lösung
Bitte 2 davon zu mir :sun::messer:
Ja oder, was anderes kam ja eigentlich auch nicht in Frage.
Mach ich dir jederzeit Sonja, sag wann und wo.
Danke dir.:anstoޥn:

i love you GIF
Burger Emotion GIF by LightsON
:anstoޥn:

Ähm schulligom.einmal Burgerporn zum mitnehmen.
Klasse Abgeliefert. Und dat bisken Fleisch sieht man doch fast nicht. :D

Hungry Beyond Meat GIF by Woodblock
Ich hab auch versucht es so gut wie möglich unter dem Käse zu verstecken.
Danke Thorsten.:anstoޥn:

Sehr gutes Fleisch-Käse Verhältnis hast du da in deinem Burger, das muss der Grund sein warum ich sofort einen haben möchte.
Ich glaube auch das der deinen Käseansprüchen gerade so genügt hätte. Der Scamorza ist schon echt recht geil für Bürger, werd ich wiederholen.
Danke Maik.:anstoޥn:

Zu geil, was soll ich sagen
Das reicht mir schon, danke. :anstoޥn:
 
OP
OP
Sizzlebear aka Grillbärt

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
OP
OP
Sizzlebear aka Grillbärt

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
Chefin findet Cheddar besser und obendrauf, aber zwischendurch mal is dat schon geil :thumb1:
Ich finde ja Cheddar auch geil, vorallem die älteren gereiften. Aber der Scamorza hat halt den besseren Schmelzfaktor und das Räucheraroma ist der Knaller.
 
OP
OP
Sizzlebear aka Grillbärt

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
Sehr geil geburgert! Mir läuft schon wieder der Sabber! :sabber:
Mit der Umsetzung in diese Richtung hat der Seb bestimmt nicht gerechnet. :D
Ich glaube auch, aber als er die Zutaten gepostet hatte wusste ich sofort das es bei uns Burger gibt und keine Pizza.:D
Danke dir Uwe.:anstoޥn:
 

Grillelse

Bundesgrillminister
Hmmmm sehr lecker, hätte ich gerne probiert.
:messer: :braten:
 
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