[Vollzug Runde 51 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] BBB-Gemütlichkeit

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Griaß Eich,

unser Zutatengeber @Doctahcerveza hatte uns gebeten, wir möchten etwas aus folgenden Dingen zubereiten.

Fleisch nach Wahl, Brot, Senf, Bier, Kartoffeln Getränk: Bier nach Wahl

Das alles schrie förmlich nach einer:

Berlin-Brandenburgisch-Bayrischen Gemütlichkeit mit
Krustenbraten, Bayrisch Kraut und Knödeln


1 Kg Krustenbraten erstmal für nen halben Tag auf Salz gelegt

Später mit Kümmelsalz eingerieben und bei 160° vorerst für ne Stunde mit etwas Wasser und Bier in der mittleren Konics aufs Ei gelegt.

Mis en place draußen

Kartoffelknödeln halb&halb mit Croutons
3 gekochte Kartoffeln
3 rohe Kartoffeln
Kartoffelstärke
Mehl
Muskat
Salz

Croutons mit Knoblauch in Speckfett
2 Scheiben Mehrkorntoast gewürfelt
100g Speck ausgelassen
1 EL Butter
2 Knoblauchzehe gerieben
Petersilie

Knödeln wurden dann drinnen von GöGa gefertigt.

Bayrisch Kraut mit Speck
1 Kopf Weißkohl
2 Zwiebeln
1 Apfel
100g ausgelassener Speck
2 EL brauner Zucker
3 EL Apfelessig
Kümmel
Salz
Woidpepper

Nach einer Stunde kam dann Suppengemüse und etwas Fond zum Braten und durfte für eine weitere Stunde in der Konics schmoren.
Bei ca. 68 KT wurde das Bier über den Braten gekippt und die GT auf über 200°C erhöht.
Da mir die Zeit wegrannte und die Schwarte nicht wie gewünscht aufpoppte, wurde sie kurz direkt gegrillt. Daher etwas dunkel aber knusprig-kross.

Dunkelbiersoße
Bratensud wurde durchgesiebt,
mit 2 Scheiben Graubrot ohne Rinde aufgekocht und mit dem Magicstick püriert.
Dann mit Senf, Honig, Pfeffer abgeschmeckt, meine köstlichste bis dato.

Anschnitt

Aufgetischt

Bayrisch-Bodenständig-Sauguad und glaubt mir ich würde es genauso wieder tun.

Als Bier gab es durchweg etwas Dunkles und zum Essen ein regionales.

Servus
Euer
Grillbärt
​

 

[Spießer84]

Das alles schrie förmlich nach einer:

Berlin-Brandenburgisch-Bayrischen Gemütlichkeit mit

Das sieht wirklich alles lecker und gemütlich aus

 

[5E8A5T14N]

Geil abgeliefert Nobbi!
bis auf das fehlende Radler

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das sieht wirklich alles lecker und gemütlich aus

Lieben Dank, war wirklich herrlich.

 

[Dr_BBQ]

Das sieht exnorbitant lecker aus.
Sehr geil. Könnt ich jetzt direkt vom Bett an den Esstisch hüpfen.

Wie ist der Apfelessig? Hatte ihn auch in der Hand.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Geil abgeliefert Nobbi!
bis auf das fehlende Radler

Danke scheen Seppl.
Damit starte ich doch immer ins WE, also Freitags.

Zu diesem Essen musste es einfach etwas dunkles Dickflüssiges sein und nichts verdünntes.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das sieht exnorbitant lecker aus.
Sehr geil. Könnt ich jetzt direkt vom Bett an den Esstisch hüpfen.

Wie ist der Apfelessig? Hatte ihn auch in der Hand.

Besten Dank Thorsten, ich mach dir ne Portion fertig.

Ich benutze den schon lange, find den absolut super und empfehle ihn dir.

 

[Selbergriller]

Sehr geil abgeliefert!
Da hätte ich auch gern von probiert. Besonders das Sößchen klingt lögga!

 

[Doctahcerveza]

Geil. Ich liebe Krustenbraten

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr geil abgeliefert!
Da hätte ich auch gern von probiert. Besonders das Sößchen klingt lögga!

Danke Uwe, ja die Soße hat es mir auch schwer angetan, so einfach und so gut.
Aber auch das Fleisch und das Kraut und die Knödeln und die Croutons.

 

[Cladonia]

Sehr fein Nobbi

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Geil. Ich liebe Krustenbraten

boah ick och. Eigentlich ist ein Schwein ja auch ein Krustentier.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sehr fein Nobbi

Feinsten Dank Cladi.

 

[Ganse]

Ou Mann wie genial!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Vielen Dank.

 

[Sonja4777]

Des is wirglich amol was gscheits. A zünfdiger Schweinsbradn

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Des is wirglich amol was gscheits. A zünfdiger Schweinsbradn

Dangschee, Habedehr.

 

[Woidgriller]

Bayrisch-Bodenständig-Sauguad und glaubt mir ich würde es genauso wieder tun.

Was ich durchaus verstehen kann Nobbi .
Perfekt abgeliefert .
Wennst jetzt noch die Bayerischen Rauten in die Schwarte schneidest.....steht einer Einbürgerung nix mehr im Weg .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Franz Josef i schwöa, i rautiere sonst imma.
Aber des hat diesmoa de MdV zua verantworten ghabt.
Aber der Einbürgerungsantrag ehrt mi seha.

 

[Grillelse]

Boa wie lecker und
und ich habe wieder nichts abbekommen.