Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
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Hallo Zusammen,
wie vielleicht einige von euch mitbekommen haben, wurde ich an der Hand operiert. Weshalb ich im Forum etwas hinterher hänge. Die GKC Sonderwoche wollte ich mir aber nicht entgehen lassen.
Schon lange stand auf meiner Liste Pulled Beef und Peposo notturno. Also warum nicht kombinieren. Los geht´s.
Die Rinderschulter mit Sapore de Maremma gewürzt.
Den Grill auf ca 130°C eingeregelt und das Fleisch aufgelegt, darunter eine Schale mit 0,5l Chianti. Mit Buche für 4h geräuchert.
Nach dem Räuchern sah das Fleisch schon Topp aus. Und es duftete.
Jetzt durfte das Fleisch in den FT9 umziehen(nein meiner ist immer noch nicht geliefert seit Xmas, der war geliehen), zusammen mit dem Knoblauch, den restlichen Kräutern und 1l Chianti. Dann zurück auf den Grill. für weitere 8-10 Stunden bei ca. 100°C.
Am nächsten Tag so gegen 13 Uhr war es dann soweit.
Deckel auf. WOW, was für eine Farbe. Und der Duuuuft. Geil.
Nun das Fleisch pullen.
Den Sud dazu.
Mensch dieser Duft im ganzen Haus. Wahnsinn. Wein, Knoblauch und Fleisch. Dazu gab es Kartoffelpü.
Das war sowas von lecker.
LG Thorsten
wie vielleicht einige von euch mitbekommen haben, wurde ich an der Hand operiert. Weshalb ich im Forum etwas hinterher hänge. Die GKC Sonderwoche wollte ich mir aber nicht entgehen lassen.
Schon lange stand auf meiner Liste Pulled Beef und Peposo notturno. Also warum nicht kombinieren. Los geht´s.
- 2 kg Rinderschulter
- 3 Tl Löffel schwarzer und Tellicherrypfeffer
- 14 Knoblauchzehen
- 1,5 Liter Chianti
- Salz
- Rosmarin
- Salbei
- Lorbeer
- Orangenschale
Die Rinderschulter mit Sapore de Maremma gewürzt.
Den Grill auf ca 130°C eingeregelt und das Fleisch aufgelegt, darunter eine Schale mit 0,5l Chianti. Mit Buche für 4h geräuchert.
Nach dem Räuchern sah das Fleisch schon Topp aus. Und es duftete.
Jetzt durfte das Fleisch in den FT9 umziehen(nein meiner ist immer noch nicht geliefert seit Xmas, der war geliehen), zusammen mit dem Knoblauch, den restlichen Kräutern und 1l Chianti. Dann zurück auf den Grill. für weitere 8-10 Stunden bei ca. 100°C.
Am nächsten Tag so gegen 13 Uhr war es dann soweit.
Deckel auf. WOW, was für eine Farbe. Und der Duuuuft. Geil.
Nun das Fleisch pullen.
Den Sud dazu.
Mensch dieser Duft im ganzen Haus. Wahnsinn. Wein, Knoblauch und Fleisch. Dazu gab es Kartoffelpü.
Das war sowas von lecker.
LG Thorsten