• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

[Vollzug Runde 59 DoctahCerveza] Candied Catfish mit Spargel-Mangold Gemüse und Vitelotte Puffer

Doctahcerveza

Grillkönig
So Vorlagengeber war meine Wenigkeit mit Fisch, Ahornsirup, Mangold oder Spinat und Kartoffeln als Getränk Bier.

Gestern hab ich als erstes das Welsfilet in einer Brine aus Ahornsirup, Braunem Zucker, Salz und Wasser eingelegt und heute Vormittag daraus entnommen und zum trocknen in ein Sieb gelegt.

20210414_160055.jpg
20210414_160345.jpg
20210415_124240.jpg


Heute Mittag wurden dann die anderen Kompenenten vorbereitet.

20210415_143141.jpg
20210415_144309.jpg
20210415_144917.jpg
20210415_152605.jpg
20210415_152922.jpg
20210415_153046.jpg


Das Welsfilet durfte dann im Portland zum smoken nebst ein paar Rippchen für Morgen Platz nehmen. Spargel und Mangold wurden im Wok mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weisswein und Sahne vereinigt und der Vitolette Puffer kam auf die Feuerplatte.

20210415_162757.jpg
20210415_163138.jpg
20210415_163309.jpg
20210415_163517.jpg
20210415_163558.jpg
20210415_165709.jpg
20210415_165846.jpg
20210415_165922.jpg
20210415_170014.jpg


Dann wurde angerichtet, als Bierbegleitung gab es die Gueze von Lindemanns, welche durch ihre leichte Säure wunderbar mit dem Gericht harmoniert hat. Lecker war's.

20210415_170503.jpg
20210415_170706.jpg
20210415_170758.jpg
20210415_170916.jpg
20210415_171034.jpg
20210415_171623.jpg
 

5E8A5T14N.KR4C1N5K1

KEGgstremist & Pizza-Prediger & Radler-Sommelier
Supporter
woooooooaaaah noch einen Puffer drauf und du hättest nen Burger gebaut :)

Schaut lecker aus.
Sehr schön zusammengebracht die Zutaten ! :thumb1:
 

Sizzlebear aka Grillbärt

Vollblut Brutzler & Grillspaßvirtuose
Supporter
So ein Türmchen hätte ich probiert, vielleicht auch zwei :grin: und wie es der Zufall so will stoß ich hiermit mit dir an.:trinkbrueder-smilie_text
20210415_174822.jpg
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Gefällt mir sehr gut! Der Puffer ist spitze 😋
 

RealD

Grillkönig

Grillelse

Bundesgrillminister
Genau Puffer und Fisch, das passt immer.
Toll gepufferfischt. :thumb1:
 

Nibelungen_Griller

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Geile Idee, gefällt mir sehr gut :thumb2::thumb2:
 
Oben Unten