Frische Wildschweinkottelet mit zweierlei Kartoffelsalat.
Nach dem abschwarten den Rücken geteilt.
Und schöne Kottelet geschnitten.
Für den Kartoffelsalat Pfifferlinge, Zwiebel und Petersilie geschnitten.
Die Zwiebel angedünstet.
Die Pfifferlinge dazu.
Mit 150 ml Geflügelbrühe abgelöscht.
Petersilie dazu.
Die in Salzwasser gekochten Kartoffel in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt.
Und die Pfifferlinge dazu gegeben.
Den zweiten Kartoffelsalat mit Speck, Gurken und Mayonaise.
Die Wildschweinkottelet in Mehl gewendet.
In Ei getaucht und mit Semmelbrösel paniert.
Für GöGa die Lende mit Liebe zubereitet.
Und paniert.
In der Panne goldbraun gebraten.
Tellerbild
Frischer kann man Fleisch vom Wildschwein nicht verarbeiten.
Es schmeckte so gut, dass ich es demnächst wiederholen werden. Dann allerdings nicht mehr mit dem Kartoffelsalat mit Pfifferlingen. GöGa fand in gut, aber nach meinem Geschmack war er nicht.
Gruß Siggi
Nach dem abschwarten den Rücken geteilt.
Und schöne Kottelet geschnitten.
Für den Kartoffelsalat Pfifferlinge, Zwiebel und Petersilie geschnitten.
Die Zwiebel angedünstet.
Die Pfifferlinge dazu.
Mit 150 ml Geflügelbrühe abgelöscht.
Petersilie dazu.
Die in Salzwasser gekochten Kartoffel in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt.
Und die Pfifferlinge dazu gegeben.
Den zweiten Kartoffelsalat mit Speck, Gurken und Mayonaise.
Die Wildschweinkottelet in Mehl gewendet.
In Ei getaucht und mit Semmelbrösel paniert.
Für GöGa die Lende mit Liebe zubereitet.
Und paniert.
In der Panne goldbraun gebraten.
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Frischer kann man Fleisch vom Wildschwein nicht verarbeiten.
Es schmeckte so gut, dass ich es demnächst wiederholen werden. Dann allerdings nicht mehr mit dem Kartoffelsalat mit Pfifferlingen. GöGa fand in gut, aber nach meinem Geschmack war er nicht.
Gruß Siggi
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