Vorarbeiten, bzw. erst am nächsten Tag verarbeiten

[Loumarin]

Hallo zusammen,

da mein Anova heute nacht Utrecht um 0:35 Uhr verlassen hat muss ich mich doch mit dem Ding beschäftige. Meine Frage Rostbraten für Geburtstagsfeier 30 Personen und 5 kommen nicht. Wenn ich jetzt 2 Beutel a 3 Stücke am nächsten Tag verarbeiten will, geht das?`Runterkühlen in Eiswasser und am nächsten Tag nochmals in Wasser?

Habt ihr da Erfahrung?

 

[pefra]

also ich wüßte nicht, was dagegen spricht ....
kannst auch mal im pdf nachlesen, Seite 13 und 14