Vorstellung & Einweihung Broil King Vertical Gas Smoker 19kg Pulled Pork

[BMWoneCabrio]

Hey Leute,
heute wird mein VGS eingeweiht
Der Vollständigkeit halber nochmal ein paar Worte
Ich hatte vor dem Broil King schon den Landmann 12093 Gas Smoker und habe darauf schon die ersten Gehübungen gehabt
Da ich aber schon seit dem Kauf vom Landmann mit dem Broil King liebäugle, hab ich ihn mir letztendlich doch gegönnt

Natürlich konnte ich das Pimpen auch nicht bleiben lassen
Alle Schrauben im Dichtungsbereich durch Edelstahlnieten ersetzt, Griff an die Fettwanne, Magnete und ein Haken für den Druckminderer sind am Start.

Neue 11kg Flasche steht bereit und ist gewogen.

Benutzt werden diese Chips & Chucks.
Die Chucks habe ich aber vorher nochmal in der Mitte gespalten.

Meint ihr das langt so? Ich denke nach 1,5h werde ich dann Chips nachschmeißen oder was meint ihr?
Den Wasserbehälter habe ich 3-Fach mit Jehova ausgelegt.

Bis später

 

[BMWoneCabrio]

Und hier noch ein bisschen was zum Fleisch. Ich muss gestehen, es ist Tiefkühl Nacken aus der Metro
Es sind 8 Stück an der Zahl und wiegen zwischen 2,2kg - 2,5kg.
Gespritzt mit Apfelsaft, Apfelessig, Worcester und BBQ Sauce.
Gerubbt wurde mit:

4x Magic Dust
2x Macho Muchacho
2x Memphis Tennessee Dust

Dann in Folie gewickelt und für 24h in der Kühlschrank.

Und so warten Sie jetzt seit knapp 2h drauf in den Smoker geschoben zu werden.

 

[fjm]

Schönes Setup. Da bleib ich mal dran ...

 

[BMWoneCabrio]

Schönes Setup. Da bleib ich mal dran ...

Vielen Dank
So das erstmal Power On

iGrill 2 ist auch am Start.
3x für die 3 unteren Etagen
1x Garraum
Und 1x Ikea Thermometer für die obere Etage.

 

[BMWoneCabrio]

Läuft würde ich sagen

 

[BMWoneCabrio]

 

[BMWoneCabrio]

So die Nacken sind drin, die Thermometer sind platziert und eingestellt.
Dummerweise ist das Thermometer in der Tür ausgefallen. Auf einmal ging es nicht mehr. Das ist nun schon die zweite Reklamation an Broil King.

Den Unteren Fühler werde ich wohl nicht genau mittig getroffen haben. Mal abwarten.

Und hier meine Beschäftigung während des Jobs

 

[fjm]

Naja, das Türthermometer ist ja ohnehin bei den meisten Grills oder Smokern nur als "Schätzeisen" bekannt. Meins hatte bis zu 50° Abweichung zum Maverick. Hab das per Mail an den Händler gemeldet, der hats weitergeleitet - und schon ein paar Tage später war ein neues Thermometer da ... Ich hab das aber noch gar nicht eingebaut, weil ich ohnehin immer externe benutze. Und wenn der VGS lange genug an ist, nähert sich der Wert auch in etwa an das Maverick an. Aber verlassen würd ich mich darauf sowieso nicht.

Bin gespannt, ob die in etwa gleichzeitig fertig werden. Da gibts manchmal große Schwankungen.

 

[BMWoneCabrio]

Ja, ich gehe auch davon aus, dass ich ein neues Thermometer bekomme. Wohlgemerkt ist das schon ein Austauschgerät. Beim ersten war die Tür verzogen.
Was das Finish angeht, bin ich auch sehr gespannt. Ich habe die schweren Brocken unten und die leichtesten oben.
Pro Etage jeweils die gleich schweren Nacken und dort auch je eine Sonde.

So schaut es aus
Auch interessant, man kann alles an der Apple Watch mitverfolgen. Ja ich weiß, die hat ne Macke

 

[fjm]

Ich hatte auch zuerst die Befürchtung, dass die tür verzogen war - lag aber daran, dass der nicht genau in der Waage stand, bzw. der Boden zu uneben war.

 

[BMWoneCabrio]

Ich habe auch alles versucht, ziehen, drücken usw. was bei einem 700€ Smoker eigentlich nicht sein sollte. Es war aber nichts zu machen. Dann bekam ich erst eine neue Tür, mit der das Problem aber nicht behoben wurde. Dann wurde ein 1:1 Austausch vorgenommen. Da muss ich mal den Service vom 360 Grad in Frankfurt loben, der Austausch und alles was dazu gehört, hat blenden funktioniert.

So schaut es im Moment aus, in der obersten Etage habe ich noch keinen Fühler drin, der kommt morgen früh rein. Ist dann das gut Stück vom Schweden eures Vertrauens
Mittlerweile hab ich auch mal die Chucks raus und neue Chips rein. Vorher kurz mit dem Gasbrenner angekokelt.

 

[BMWoneCabrio]

Guten Mooorgen,
die Nacht war kurz aber ruhig. Ich hab ständig aufs Handy geguckt um die Verbindung und die Temperatur zu überprüfen. Selbst schuld
Der erst Blick heute morgen.

Und hier die Temperaturen.
Fleisch wie Ampelschaltung sortiert und blau = Garraum Temp.

Und hier ein Auszug der Nacht.

 

[amnes]

Sieht gut aus, da bekomme ich so richtig hunger....bleibe dran

 

[BMWoneCabrio]

So schaut es aktuell aus

Noch schnell nen Coleslaw nach im noch TM5 gemacht, TM6 ist bestellt
Die guten lassen sich echt Zeit.

 

[fjm]

Das wird ...

 

[BMWoneCabrio]

Die ersten zwei sind fertig. Die anderen brauchen noch. Ich glaube es war nicht schlau, die größten unten hin zu packen. Dadurch hat sich die Hitze unten gestaut und konnte nicht bis oben hin durchdringen. Deshalb hinken die oberen sehr hinterher.

 

[Quälgeist]

Interessant, den hatte ich mir vor 2 Wochen auch angesehen, da ich so einen Teil gerne auf meinen Balkon hätte.
Bin mal gespannt auf Dein Fazit und bitte mach auch Deinen Chucks Chunks, wenn Du die Holzstücke meinst

 

[BMWoneCabrio]

 

[fjm]

Na - das sieht doch schon mal sehr gut aus ...

Und auch die Beilage gefällt mir richtig gut.

 

[BMWoneCabrio]

Moin, hab mir da was schönes überlegt.
Als anklappbare Halterung für das iGrill v2 habe ich mir dieses Scharnier gegönnt. Im angeklappten Zustand kann man die Haube wie gehabt nutzen. Durch den Magnet, halt das iGrill daran.